Fine Dining – desery talerzowe

Fine Dining – desery talerzowe

1,100.00

Data: 19-20 listopada 2018

godz.: 8.00 – 17.00 (pn) i 8.00 – 15.00 (wt)

Prowadzący: Rafał Gajownik

Poziom: średniozaawansowany

 

Niesamowite połączenia smaków w wykwintnych deserach talerzowych Rafała Gajownika zachwycą nawet najbardziej wymagających.

 

Wykonacie:
1. 3 rodzaje deserów restauracyjnych z wykorzystaniem warzyw
2. 2 rodzaje Pre Dessert
3. 2 rodzaje intermezzo (przerywnik pomiędzy daniami ) słowo zaczerpnięte w kuchni z muzyki ,które oznacza krótką przerwę, a w kuchni oznacza oczyszczenie kubków smakowych pomiędzy daniami 🙂

 

Desery:
1. Pączek rumowy  z ciepłym sernikiem pomarańczowym i lodami mleczno-kawowymi (Black Russian)
2. Ciastko z palonego masła z musem z karmelizowanego borowika i lodami z prażonego jęczmienia
3. Piernik z lodami z boczku, śliwką, consomme  z kaszy gryczanej, miód
Pre Dessert:
1. Czekoladowo- truflowy pączek
2. Mrożona Pianka mleczna z zielonym groszkiem
Intermezzo:
1. Sorbet z maślanki z granitą z ogórka kiszonego i marakui
2.Galaretka z buraka z pigwą

 

 

Podczas szkolenia zapewniamy:
1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
2. surowce
3. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
4. posiłek w czasie szkolenia

Ilość miejsc ograniczona.

W opcji dostawy prosimy o zaznaczenie opcji „odbiór osobisty”!!!

Na stanie

Kategoria: