Zapraszamy
Kalendarium
Kwiecień 2024
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
13-14
czerwca
Pieczywo wiedeńskie - 14 czerwca 2022
To szkolenie już się odbyło
Zapisz się na „Pieczywo wiedeńskie”
Przed wami prawdziwa uczta smakowo – wizualna w wykonaniu mistrza piekarstwa Wiesława Kuci. Podczas dwóch dni szkolenia zdobędziecie potrzebną wam wiedzę z zakresu pieczywa wiedeńskiego.
W ramach szkolenia – wykonacie:
- Traditional croissant
- Dicolor croissant
- Twice Baked Croissant – croissant podwójnie pieczony z nadzieniem migdałowo – cytrynowym
- Happy Sweet Corn – drobne pieczywo z nadzieniem z białego maku
- Pistache Brioche – wypiek z ciasta półfracuskiego z nadzieniem pistacjowym
- Laminated Brioche – wypiek z ciasta półfrancuskiego
- Peach Dough – drożdżowy wypiek z kremem brzoswiniowym
- Cottage Salt Visioneire – półracuski wypiek z dodatkiem serka śmietankowego oraz ziół prowansalskich
- Baguette With Olives – bagietka na zaczynie Poolish oraz Levain z dodatkiem oliwek
- Blueberry Dough – jagodowe ciastko na kruchym spodzie
Galeria szkolenia – Pieczywo wiedeńskie
Plan szkolenia:
- Omówienie i wybór surowców stosowanych przy produkcji pieczywa wiedeńskiego
- Wytwarzanie ciasta półfrancuskiego
- Wytwarzanie ciasta drożdżowego
- Przygotowanie kremów i nadzień słodkich
- Przygotowanie nadzień i dodatków wytrawnych
- Dekoracja i prezentacja gotowych wyrobów
Zapewniamy:
- tanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
- surowce
- obiad, kawę, napoje
- skrypt z recepturami
- fartuch z logo szkoły na własność
- ertyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Miejsce szkolenia:
ul. Zemborzycka 59F
(wjazd od ul. Budowlanej)
20-445 LUBLIN
1 piętro
Informacje
Wiesław Kucia
8:00 - 16:00
10
Nasi Partnerzy
