Sławomir Korczak – chleby i nie tylko

Sławomir Korczak – chleby i nie tylko

1,500.00

Data: 25 – 26 września 2019

godz.:  8.00 – 17.00 (śr) i 8.00 – 15.00 (czw)

Prowadzący: Sławomir Korczak

poziom: zaawansowany

 

Sławomir Korczak swoją pasję do cukiernictwa i piekarstwa odkrył już we wczesnej młodości.

Doświadczenie zdobywał w najlepszych polskich i angielskich restauracjach. Absolwent Akademii Kurta Shellera, finalista World Chocolate Masters 2015. Na stałe osiadł w Meksyku, gdzie miał okazję przygotowywać dania dla ekipy filmowej, podczas zdjęć do filmu Zorro.

Na co dzień prowadzi w Meksyku własną piekarnię rzemieślniczą z europejskimi wypiekami.

Niepowtarzalna okazja, aby podnieść swoje piekarsko-cukiernicze umiejętności.

Podczas dwudniowego szkolenia wykonacie:

  1. 1. Panque z orzechami, cynamonem i anyżem
  2. 2. Millefeuille z Yuzu i Te Matcha
  3. 3. Galette de Rois
  4. 4. Laminated Brioche (Brioche listkowany)
  5. 5. Brioche z oliwą z oliwek
  6. 6. Pan de Muerto
  7. 7. Ciabatta z Kakao / Ciabata z Orzechami
  8. 8. Focaccia
  9. 9. Pain au levain
  10. 10. Pain du campagne z pieczonymi ziemniakami i cebulą

 

Podczas szkolenia zapewniamy:

1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
2. surowce
3. lunch, kawę, napoje
4. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia

Na stanie

Kategoria: