Kurs VOD: Bagietki poolish - Kursy i szkolenia dla piekarzy i cukierników
Udostępnij

Kurs VOD: Bagietki poolish

Tutorial, który wyjaśnia dokładną technologię produkcji bagietek na zaczynie drożdżowym poolish. W filmie przedstawione są szczegółowo struktury półproduktów takich jak poolish oraz ciasto. Tutorial wyjaśnia dokładnie obróbkę technologiczną, termiczną oraz warunki produkcji ciasta na bagietki. Omówiony jest również sprzęt potrzebny do produkcji bagietek. W pliku znajdziecie recepturę z wyliczeniami temperatury dolewki wody.

Zapewniamy:

1. Całkowity dożywotni dostęp do tutorialu
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania

Plan szkolenia:

1. Omówienie surowców używanych do produkcji bagietek
2. Wytwarzanie pszennego, drożdżowego zaczynu poolish
3. Technologia produkcji ciasta
4. Dokładne wyjaśnienie kształtowania kęsów ciasta na bagietki
5. Rozrost bagietek
6. Szczegółowe wyjaśnienie przygotowania do wypieku, nacinanie
7. Wypiek bagietek
Podgląd kursu

Informacje

Wiesław Kucia
21 min 46 s
Cena: 99,00 

Academy of Taste - szkolenia wideo

Kurs VOD: Makaroniki

Anna Kucia
8 min 40 s
Dostęp za 39,00 zł

Kurs VOD: Eklery

Anna Kucia
9 min 46 s
Dostęp za 59,00 zł

Kurs VOD: Croissant klasyczny

Wiesław Kucia
24 min 56 sek
Dostęp za 99,00 zł

Kurs VOD: Tort piętrowy - drip cake

Anna Kucia
27 min 13 sek
Dostęp za 99,00 zł

Najbliższe szkolenia

25 maja

Wegański tort bezglutenowy

wegański bezglutenowy tort z "ukrytym piętrem"
Anna Ligęza
8:00 - 16:00
6
650,00 
27 maja

Podstawy PIEKARNICTWA dla początkujących

Podstawowe wypieki i techniki piekarskie
Wiesław Kucia
8:00-16:00
12
700,00 

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat