Zapraszamy
Kurs VOD: Chleb z Vermont
W tym tutorialu pokażemy Ci, jak zrobić chleb pszenny na kwasie pszennym Levain, od wytworzenia kwasu do wypieku.
Zapewniamy:
1. Całkowity bezterminowy dostęp do tutorialu
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania
Plan szkolenia:
1. Sposoby na wytworzenie kwasu pszennego Levain.
2. Przygotowanie surowców do produkcji ciasta na chleb z Vermont.
3. Produkcja ciasta oraz omówienie wszystkich paramentów podczas produkcji ciasta.
4. Charakterystyka procesu fermentacji ciasta oraz omówienie składania/przebijania ciasta.
5. Dokładne omówienie kształtowania kęsów ciasta na chleb z Vermont.
6. Charakterystyka chłodnej fermentacji kęsów ciasta.
7. Przygotowanie do wypieku oraz wypiek chlebów z Vermont.
2. Przygotowanie surowców do produkcji ciasta na chleb z Vermont.
3. Produkcja ciasta oraz omówienie wszystkich paramentów podczas produkcji ciasta.
4. Charakterystyka procesu fermentacji ciasta oraz omówienie składania/przebijania ciasta.
5. Dokładne omówienie kształtowania kęsów ciasta na chleb z Vermont.
6. Charakterystyka chłodnej fermentacji kęsów ciasta.
7. Przygotowanie do wypieku oraz wypiek chlebów z Vermont.
Podgląd kursu
Informacje
Wiesław Kucia
25 min 14 s
Cena: 119,00 zł
Academy of Taste - szkolenia wideo
Kurs VOD: Dekoracja z masy cukrowej - bobas
Anna Ligęza
6 min 30 s
Kurs VOD: Tort piętrowy - drip cake
Anna Kucia
27 min 13 sek
Kurs VOD: Chleb typu "tartine" z płatkami owsianymi
Wiesław Kucia
20 min
Kurs VOD: Cebularze
Wiesław Kucia
11 min 13 sek
Najbliższe szkolenia
22-23
czerwca
Szkolenie cukiernicze - CIASTO PARZONE - IDEALNE PATE A CHOUX z Mistrzem Michałem Wiśniewskim
Nowoczesne desery - monoporcje oparte na pate a choux - idealne ciasto parzone
Michał Wiśniewski
8:00 - 16:00
10
30 czerwca -
1 lipca
Szkolenie piekarnicze -"CHLEBY" z Mistrzem Wiesławem Kucią
Szkolenie "Różne rodzaje chlebów"
Wiesław Kucia
8:00 - 16:00
10
Nasi Partnerzy
