Zapraszamy
Kurs VOD: Chleb z Vermont
W tym tutorialu pokażemy Ci, jak zrobić chleb pszenny na kwasie pszennym Levain, od wytworzenia kwasu do wypieku.
Zapewniamy:
1. Całkowity bezterminowy dostęp do tutorialu
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania
Plan szkolenia:
1. Sposoby na wytworzenie kwasu pszennego Levain.
2. Przygotowanie surowców do produkcji ciasta na chleb z Vermont.
3. Produkcja ciasta oraz omówienie wszystkich paramentów podczas produkcji ciasta.
4. Charakterystyka procesu fermentacji ciasta oraz omówienie składania/przebijania ciasta.
5. Dokładne omówienie kształtowania kęsów ciasta na chleb z Vermont.
6. Charakterystyka chłodnej fermentacji kęsów ciasta.
7. Przygotowanie do wypieku oraz wypiek chlebów z Vermont.
2. Przygotowanie surowców do produkcji ciasta na chleb z Vermont.
3. Produkcja ciasta oraz omówienie wszystkich paramentów podczas produkcji ciasta.
4. Charakterystyka procesu fermentacji ciasta oraz omówienie składania/przebijania ciasta.
5. Dokładne omówienie kształtowania kęsów ciasta na chleb z Vermont.
6. Charakterystyka chłodnej fermentacji kęsów ciasta.
7. Przygotowanie do wypieku oraz wypiek chlebów z Vermont.
Podgląd kursu
Informacje
Wiesław Kucia
25 min 14 s
Cena: 119,00 zł
Academy of Taste - szkolenia wideo
Kurs VOD: Croissant klasyczny
Wiesław Kucia
24 min 56 sek
Kurs VOD: Chleb typu "tartine" z płatkami owsianymi
Wiesław Kucia
20 min
Kurs VOD: Ciastka kruche
Anna Kucia
4 min 40 s
Kurs VOD: Dekoracja z masy cukrowej - bobas
Anna Ligęza
6 min 30 s
Najbliższe szkolenia
20-21
kwietnia
Szkolenie cukiernicze - maraton dekoratorski z Anną Jędrzejewską: kwiaty maślane, zefirowe i z papieru
Dekorowanie ciast i tortów masą z zefiru i papieru jadalnego.
Anna Jędrzejewska
8:00 - 16:00
10
26 kwietnia
Szkolenie cukiernicze - ciasto parzone - ptysie, eklery i paris brest
francuskie eklery, ptysie oraz paris brest z ciasta parzonego
Anna Kucia
8:00 - 17:00
8
900,00 zł
Nasi Partnerzy
