Udostępnij

Chleb z Vermont

W tym tutorialu pokażemy Ci, jak zrobić chleb pszenny na kwasie pszennym Levain, od wytworzenia kwasu do wypieku.

Zapewniamy:

1. Całkowity bezterminowy dostęp do tutorialu
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania

Plan szkolenia:

1. Sposoby na wytworzenie kwasu pszennego Levain.
2. Przygotowanie surowców do produkcji ciasta na chleb z Vermont.
3. Produkcja ciasta oraz omówienie wszystkich paramentów podczas produkcji ciasta.
4. Charakterystyka procesu fermentacji ciasta oraz omówienie składania/przebijania ciasta.
5. Dokładne omówienie kształtowania kęsów ciasta na chleb z Vermont.
6. Charakterystyka chłodnej fermentacji kęsów ciasta.
7. Przygotowanie do wypieku oraz wypiek chlebów z Vermont.
Podgląd kursu

Informacje

Wiesław Kucia
25 min 14 s
Cena: 99,00 

Academy of Taste - szkolenia wideo

Tort piętrowy - drip cake

Anna Kucia
27 min 13 sek
Dostęp za 99,00 zł

Pieczywo półcukiernicze

Wiesław Kucia
13 min 29 sek

Cebularze

Wiesław Kucia
11 min 13 sek
Dostęp za 59,00 zł

Ciastka kruche

Anna Kucia
4 min 40 s
Dostęp za 29,00 zł

Najbliższe szkolenia

27 października

Makaroniki

francuskie ciasteczka w 5 smakach
Anna Kucia
8:00 - 14:00
8
500,00 
3 listopada

Tort od podstaw - sugar sheet

dwupiętrowy tort składany od podstaw ozdobiony warstwą modnego sugar sheet
Anna Kucia
8:00 - 15:00
8
600,00 

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat