Kurs VOD: Chleb z Vermont - Kursy i szkolenia dla piekarzy i cukierników
Udostępnij

Kurs VOD: Chleb z Vermont

W tym tutorialu pokażemy Ci, jak zrobić chleb pszenny na kwasie pszennym Levain, od wytworzenia kwasu do wypieku.

Zapewniamy:

1. Całkowity bezterminowy dostęp do tutorialu
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania

Plan szkolenia:

1. Sposoby na wytworzenie kwasu pszennego Levain.
2. Przygotowanie surowców do produkcji ciasta na chleb z Vermont.
3. Produkcja ciasta oraz omówienie wszystkich paramentów podczas produkcji ciasta.
4. Charakterystyka procesu fermentacji ciasta oraz omówienie składania/przebijania ciasta.
5. Dokładne omówienie kształtowania kęsów ciasta na chleb z Vermont.
6. Charakterystyka chłodnej fermentacji kęsów ciasta.
7. Przygotowanie do wypieku oraz wypiek chlebów z Vermont.
Podgląd kursu

Informacje

Wiesław Kucia
25 min 14 s
Cena: 99,00 

Academy of Taste - szkolenia wideo

Kurs VOD: Croissant klasyczny

Wiesław Kucia
24 min 56 sek
Dostęp za 99,00 zł

Kurs VOD: Bagietki poolish

Wiesław Kucia
21 min 46 s
Dostęp za 99,00 zł

Pieczywo półcukiernicze

Wiesław Kucia
13 min 29 sek

Najbliższe szkolenia

25 maja

Wegański tort bezglutenowy

wegański bezglutenowy tort z "ukrytym piętrem"
Anna Ligęza
8:00 - 16:00
6
650,00 
27 maja

Podstawy PIEKARNICTWA dla początkujących

Podstawowe wypieki i techniki piekarskie
Wiesław Kucia
8:00-16:00
12
700,00 

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat