Zapraszamy
Kurs VOD: Chleb z Vermont
W tym tutorialu pokażemy Ci, jak zrobić chleb pszenny na kwasie pszennym Levain, od wytworzenia kwasu do wypieku.
Zapewniamy:
1. Całkowity bezterminowy dostęp do tutorialu
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania
2. Dostęp również na urządzeniach mobilnych
3. Plik .PDF z przepisem do pobrania
Plan szkolenia:
1. Sposoby na wytworzenie kwasu pszennego Levain.
2. Przygotowanie surowców do produkcji ciasta na chleb z Vermont.
3. Produkcja ciasta oraz omówienie wszystkich paramentów podczas produkcji ciasta.
4. Charakterystyka procesu fermentacji ciasta oraz omówienie składania/przebijania ciasta.
5. Dokładne omówienie kształtowania kęsów ciasta na chleb z Vermont.
6. Charakterystyka chłodnej fermentacji kęsów ciasta.
7. Przygotowanie do wypieku oraz wypiek chlebów z Vermont.
2. Przygotowanie surowców do produkcji ciasta na chleb z Vermont.
3. Produkcja ciasta oraz omówienie wszystkich paramentów podczas produkcji ciasta.
4. Charakterystyka procesu fermentacji ciasta oraz omówienie składania/przebijania ciasta.
5. Dokładne omówienie kształtowania kęsów ciasta na chleb z Vermont.
6. Charakterystyka chłodnej fermentacji kęsów ciasta.
7. Przygotowanie do wypieku oraz wypiek chlebów z Vermont.
Podgląd kursu
Informacje
Wiesław Kucia
25 min 14 s
Cena: 119,00 zł
Academy of Taste - szkolenia wideo
Kurs VOD: Cebularze
Wiesław Kucia
11 min 13 sek
Kurs VOD: Chleb typu "tartine" z płatkami owsianymi
Wiesław Kucia
20 min
Kurs VOD: Ciastka kruche
Anna Kucia
4 min 40 s
Kurs VOD: Tort piętrowy - drip cake
Anna Kucia
27 min 13 sek
Najbliższe szkolenia
17 sierpnia
Lepienie i modelowanie figurek z masy cukrowej | Lublin
Intensywny, 1-dniowy kurs cukierniczy poświęcony tworzeniu figurek z masy cukrowej
Joanna Jaskot
8:00 - 15:00
6
20-21
sierpnia
Szkolenie PĄCZKI & CIASTO DROŻDŻOWE z Mistrzem Wiesławem Kucią
przepisy na idealne pączki, chałki, drożdżówki i inne wypieki z ciasta drożdżowego
Wiesław Kucia
8:00 - 16:00
8
Nasi Partnerzy
