Ciasta drożdżowe - Kursy i szkolenia dla piekarzy i cukierników

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Udostępnij
19-20 maja

Ciasta drożdżowe

Podczas dwudniowego szkolenia wykonacie:

1. Chałki pszenne: kijowska, turecka oraz żydowska
2. Babka drożdżowa
3. Panettone
4. Drożdżówki maślane
5. Półfrancuskie - różne rodzaje
6. Ciasto drożdżowe na kwasie pszennym
7. Brioszki maślane
8. Pączki

Plan szkolenia:

1. Charakterystyka różnych sposobów prowadzenia ciast drożdżowych
2. Metoda I, II – fazowa
3. Prowadzenie ciast drożdżowych na kwasie pszennym
4. Charakterystyka mąk oraz innych surowców stosowanych podczas produkcji ciasta pszennego
5. Praktyka splatania chałek oraz splotów
6. Charakterystyka rozrostu oraz wypieku przygotowanych kęsów
7. Chłodne fermentacje
8. Mrożenie ciasta oraz produktu gotowego

Zapewniamy:

1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
2. surowce
3. skrypt z recepturami
4. obiad, kawę, napoje
5. fartuch z logo szkoły na własność
6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia

Miejsce szkolenia:
ul. Zemborzycka 59F (wjazd od ul. Budowlanej)
20-445 LUBLIN
1 piętro

Informacje

Wiesław Kucia
8:00 - 16:00
10
Szkolenie jest zakończone lub aktualnie jest w toku

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat