Zapraszamy
Kalendarium
Kwiecień 2024
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
25-26
stycznia
Mini desery na słodki stół
Na dwudniowym szkoleniu poznasz przepisy na pyszne desery idealne na słodki stół. Wykonasz tarty, musy oraz verines, wszystko w bankietowej wersji mini. Jacek Mucha, specjalista od zaskakujących połączeń smakowych przekaże wam ogrom swojej wiedzy, zarówno w teorii, jak i w praktyce.
Wykonacie desery o smakach:
– tarta orzech włoski / figa
– ptyś kawa / toffi
– tiramisu
– mus kokos limonka
– szarlotka
– beza z owocami
– verine czekolada / brzoskwinia / migdał
– verine karmelizowana biała czekolada / avokado
– verine kozie mleko / gruszka
Plan szkolenia:
1. Omówienie urządzeń i akcesoriów potrzebnych do produkcji mini deserów
2. Zasady przygotowania mini deserów, ich trwałość i zastosowanie
3. Łączenie wytrawnych i słodkich smaków, nadawanie deserom tekstury
4. Nowoczesne techniki przygotowania mini deserów
5. Wypiekanie różnych rodzajów ciast na spody
6. Przygotowanie musów, kremów i żelek owocowych
7. Składanie deserów
8. Przygotowanie dekoracji i prezentacja
Zapewniamy:
1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
2. surowce
3. skrypt z recepturami
4. obiad, kawę, napoje
5. fartuch z logo szkoły na własność
6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Informacje
Jacek Mucha
8:00 - 16:00
10
Nasi Partnerzy
