Pieczywo wiedeńskie - Kursy i szkolenia dla piekarzy i cukierników

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Udostępnij
13-14 czerwca

Pieczywo wiedeńskie

Przed wami prawdziwa uczta smakowo - wizualna w wykonaniu mistrza piekarstwa Wiesława Kuci. Podczas dwóch dni szkolenia zdobędziecie potrzebną wam wiedzę z zakresu pieczywa wiedeńskiego. Wykonacie:

1. Traditional croissant
2. Dicolor croissant
3. Twice Baked Croissant – croissant podwójnie pieczony z nadzieniem migdałowo – cytrynowym
4. Happy Sweet Corn – drobne pieczywo z nadzieniem z białego maku
5. Pistache Brioche – wypiek z ciasta półfracuskiego z nadzieniem pistacjowym
6. Laminated Brioche – wypiek z ciasta półfrancuskiego
7. Peach Dough – drożdżowy wypiek z kremem brzoswiniowym
8. Cottage Salt Visioneire – półracuski wypiek z dodatkiem serka śmietankowego oraz ziół prowansalskich
9. Baguette With Olives – bagietka na zaczynie Poolish oraz Levain z dodatkiem oliwek
10. Blueberry Dough – jagodowe ciastko na kruchym spodzie

Plan szkolenia:

1. Omówienie i wybór surowców stosowanych przy produkcji pieczywa wiedeńskiego.
2. Wytwarzanie ciasta półfrancuskiego
3. Wytwarzanie ciasta drożdżowego
4. Przygotowanie kremów i nadzień słodkich
5. Przygotowanie nadzień i dodatków wytrawnych
6. Dekoracja i prezentacja gotowych wyrobów

Zapewniamy:

1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
2. surowce
3. obiad, kawę, napoje
4. skrypt z recepturami
5. fartuch z logo szkoły na własność
6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia

Miejsce szkolenia:
ul. Zemborzycka 59F (wjazd od ul. Budowlanej)
20-445 LUBLIN
1 piętro

Informacje

Wiesław Kucia
8:00 - 16:00
10
Cena: 1 300,00 

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat