Zapraszamy
Kalendarium
Wrzesień 2024
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
3-4
listopada
Szkolenie cukiernicze - praliny dla każdego
Jeśli nie zdążyłaś/zdążyłeś zapisać się w listopadzie, sprawdź najbliższy termin!
Zapraszamy na kolejny cykl szkolenia „Czekolada – Praliny dla każdego”.
Dwudniowy kurs, na którym poznasz wszystkie tajemnice czekolady.
Nauczysz się, jak od podstaw wykonać wykwintne czekoladki w różnej formie: pralin, pralin krojonych oraz trufli. Poznasz dużo technik: od temperowania czekolady różnymi metodami, przez wylewanie korpusików, robienie ganaszy, po barwienie i eksponowanie pralin do zdjęć.
Mnogość technik, elementów i różnych zastosowań kochanej przez wszystkich czekolady. To szkolenie to niesamowita dawka wiedzy i inspiracji.
A to wszystko pod okiem naszej Mistrzyni Anny Kuci. Mistrzyni cukiernictwa prowadzi szkolenia od ponad 5 lat. Brała udział w wielu kursach cukierniczych w Polsce i za granicą, dzięki czemu ciągle rozwija technikę cukierniczą i zdolności artystyczne.
Anna prowadzi szkolenia z monoporcji, tortów nowoczesnych, tart, eklerów, makaroników oraz tortów piętrowych.
Jej ulubioną dziedziną cukiernictwa jest praca z czekoladą. Uwielbia opracowywać nowe receptury pralin i trufli, ciągle szuka nowych smaków i technik.
Każdy uczestnik po szkoleniu zabierze swoje pralinki do domu.
Galeria fotografii z odbytych szkoleń
Plan szkolenia:
Dzień pierwszy:
- Wprowadzenie do szkolenia:
- co to jest czekolada, rodzaje i zastosowanie
- rodzaje pralin
- barwniki używane do barwienia czekolady i produkcji pralin
- temperowanie czekolady w teorii i w praktyce
- sposoby barwienia pralin z formy
- Temperowanie czekolady
- Wylewanie korpusów pralin
- Wykonanie ganaszy do pralin i pralin krojonych krojonych
- Wykonanie trufli
Dzień drugi:
- Wybijanie pralin z form
- Krojenie pralin
- Dekoracja pralin krojonych i trufli
- Prezentacja gotowych wyrobów
Zapewniamy:
- stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
- surowce
- skrypt z recepturami
- obiad, kawę, napoje
- certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Miejsce szkolenia:
ul. Zemborzycka 59F
(wjazd od ul. Budowlanej)
20-445 LUBLIN
1 piętro
Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.
Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku
Informacje
Anna Kucia
8:00 - 16:00
6
Nasi Partnerzy
