Kurs nowoczesnych wegańskich zdrowych ciast deserów i monoporcji.

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Udostępnij
15-16 czerwca

Szkolenie cukiernicze: wegańskie monoporcje, ciasta i desery - czerwiec 2024

Zapisz się na nową „odświeżoną” edycję szkolenia „Wegańskie monoporcje, ciasta
i desery” w najbliższym terminie.
Kliknij tutaj, sprawdź termin i kup to szkolenie ➜➜➜


Na szkoleniu poznasz nowe, proste autorskie przepisy na wegańskie ciasta i monoporcje z obniżoną zawartością cukru.


Twoje wegańskie wypieki będą efektowne i z pewnością przykują uwagę klientów oraz gości na organizowanych imprezach rodzinnych lub firmowych. Sprawdź poniżej jakie wspaniałe propozycje przygotowaliśmy na tę bardzo odświeżoną edycję szkolenia z wegańskiech monoporcji, ciast i deserów.


Te nowoczesne wegańskie wypieki na pierwszy rzut oka, oraz w smaku, niczym nie będą odbiegać od smaków i wyglądu cukiernictwa klasycznego, jednak to, że są wyprodukowane z naturalnych składników, zgodnie z koncepcją zdrowych słodyczy w wersjach bezglutenowych i vege stanowi o ich ukrytej sile.


Tym razem już w czerwcu 2024! Spotykamy się w weekend specjalnie dla Was – 15 i 16 czerwca 2024 r. Wykorzystaj ten weekend  i przyjedź lub przyleć do Lublina na to wspaniałe szkolenie z wegańskich  wypieków.


To szkolenie jest prowadzone w małych kameralnych grupach. Maksymalnie 6. osobowych. Zapraszamy miłośników zdrowych deserów i ciast.


 


UWAGA! Wszystkie produkty będą przygotowane BEZ UŻYCIA sztucznych barwników!


Uwaga! Ważna informacja dla osób uczulonych na gluten.


Podczas szkolenia pracujemy na surowcach deklarowanych przez producentów jako bezglutenowe, ale niestety nie możemy zagwarantować zupełnie bezglutenowego środowiska pracy.


Zapisz się na nasze szkolenie i poznaj w ciągu zaledwie dwóch dni zdrowe cukiernictwo bezglutenowe i wegańskie.


Kto poprowadzi ten kurs z cukiernictwa wegańskiego?


Twoim trenerem na kursie będzie Anna Ligęza – nasza specjalistka od cukiernictwa wegańskiego.


Anna to absolwentka Pedagogiki i Psychologii na UMCS w Lublinie, posiadająca kilkunastoletnie doświadczenie w pracy z dziećmi. Stąd zapewne u niej takie pokłady cierpliwości, opiekuńczości, ale i kreatywności.


Doświadczenie gastronomiczne zdobywała kończąc Liceum Zawodowe z uzyskanym tytułem kucharza zawodowego. Pracowała również w restauracjach w Polsce i za granicą.


Ze Szkołą Artystyczną związana już od kilku lat, aktywnie uczestniczyła w dziesiątkach kursów i szkoleń w Szkole i w innych placówkach szkolących.


Od kilku lat zadeklarowana wegetarianka, skąd wzięło się zapewne zainteresowanie cukiernictwem wegańskim, bezglutenowym i zdrowym😊

Dodatkowo posiada niesamowity smak i zdolności komponowania nieoczywistych połączeń smakowych.


Ania, poza cukiernictwem, interesuje się również ceramiką użytkową i w tym roku założyła swoją działalność pod nazwą GliniAnka, zajmującą się właśnie artystyczną ceramiką użytkową.


Anna Ligęza wprowadzi Was w arkana cukiernictwa zgodnego z zasadami „zero-waste”, poza tym nauczycie się robić desery oparte na koncepcji „raw food”.


Podczas szkolenia wykonacie poniższe aplikacje wegańskie:



  1. Nowojorski sernik – PIECZONY – wiśnia/ kokos

  2. Makaroniki – brzoskwinia/ tonka

  3. Tort musowy –  czarny sezam/pistacja/malina

  4. Tartaletka – orzech laskowy/jeżyna

  5. Monoporcja – wanilia/limonka/truskawka

  6. Deser słoiczkowy – wegańskie tiramisu


UWAGA! Bonus dla kursantów, zgodnie z bliską nam koncepcją cukiernictwa „zero waste”  dodatkowo możecie wykonać: 



  • cake pops

  • magdalenki

  • mini beziki

  • muffiny


Sprawdź nasze inne szkolenia wegańskie


Wegański tort weselny


Wegański tort bezglutenowy – Lavender Cake


Fotorelacja ze szkolenia „Wegańskie ciasta i monoporcje”.


Zapraszamy do naszego profilu na Facebooku gdzie publikujemy obszerną fotorelację ze szkolenia, które odbyło się we wrześniu 2023 r.


Anna Ligęza - wegańskie ciasta monoporcje i desery - fotorelacja ze szkolenia w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci


Plan szkolenia:


  1. Zasady pracy z wegańskimi zamiennikami produktów odzwierzęcych wykorzystywanych w cukiernictwie.

  2. Omówienie mąk bezglutenowych używanych do wypieku bezglutenowych, wegańskich biszkoptów oraz ciasta kruchego.

  3. Wypiek wegańskiego biszkoptu na bazie puree owocowego oraz cista kruchego.

  4. Wykonanie wegańskiego ciasta brownie z wykorzystaniem ciecierzycy.

  5. Wykonanie wegańskich musów oraz kremów  ( namelaka, chuntilly, frangipane, ganache).

  6. Wykorzystanie naturalnych aromatów, przypraw oraz świeżych ziół do wzbogacenia smaków musów oraz kremów.

  7. Zasady pracy z agar agar, pektyną NH przy stabilizacji musów oraz aquafabą i białkiem ziemniaczanym.

  8. Przygotowanie wegańskiej, białej czekolady na bazie mleka ryżowego.

  9. Wykonanie wegańskiej bezy z aguafaby z dodatkiem kamienia winnego oraz bezy z białka ziemniaczanego z dodatkiem ksantany.

  10. Sporządzenie wegańskiego ”białego sera” z orzechów nerkowca.

  11. Wykorzystanie „resztek” żywności do przygotowania deserów w myśl zasady „zero waste”.

  12. Składanie monoporcji oraz ciast musowych.

  13. Wyłożenie ciasta kruchego pod wypiek

  14. Wykonanie dekoracji z zatemperowanej czekolady, wegańskiej polewy nappage oraz mirror glaze.


 


Zapewniamy:


  • stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

  • surowce

  • skrypt z recepturami

  • obiad, kawę, napoje

  • fartuch z logo szkoły na własność

  • certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia


Miejsce szkolenia:

ul. Wojciechowska 3

20-704  LUBLIN


Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.


Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku


Informacje

Anna Ligęza

8:00 - 16:00
6
Szkolenie jest zakończone lub aktualnie jest w toku

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat