Zapraszamy
Kalendarium
Luty 2025
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
22-23
września
Szkolenie klasyczne francuskie wypieki - Jacek Mucha & Wiesław Kucia
Plan szkolenia:
- Wprowadzenie do szkolenia, omówienie surowców.
- Szczegółowe omówienie produkcji ciasta francuskiego i półfrancuskiego oraz ciasta na bagietki i chleb.
- Charakterystyka produkcji wyżej wymienionych ciast.
- Przygotowanie ww. ciast ze szczegółowym omówieniem procesów zachodzących w cieście podczas chłodzenia/mrożenia.
- Technologia laminacji oraz formowania produktów z ciasta półfrancuskiego oraz francuskiego.
- Formowanie.
- Charakterystyka rozrostu kęsów oraz ich wypiek.
- Dekoracja.
- Szczegółowe omówienie produkcji ciasta parzonego, kruchego oraz biszkoptowego.
- Charakterystyka produkcji oraz schładzania ciasta.
- Przygotowanie ciast do wypieku oraz szczegółowe omówienie procesu wypieku.
- Przygotowanie kremów, musów i kremów ubijanych
- Składanie i dekoracja przygotowanych aplikacji.
- Przygotowanie wszystkich wypieków i ich prezentacja.
- Sesja fotograficzna.
Zapewniamy:
- stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
- surowce
- skrypt z recepturami
- obiad, kawę, napoje
- fartuch z logo szkoły na własność
- certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Miejsce szkolenia:
Nowa pracownia Szkoły Artystycznej w nowej- lepszej lokalizacji:
ul. Wojciechowska 3
20-704 Lublin
Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.
Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku
Informacje
Jacek Mucha / Wiesław Kucia
8:00 - 16:00
12
Nasi Partnerzy
