Szkolenie piekarnicze - pieczywo włoskie i śródziemnomorskie

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Udostępnij
1-2 sierpnia

Szkolenie piekarnicze - pieczywo włoskie i śródziemnomorskie - sierpień

To szkolenie już się odbyło


Zapraszamy na kolejny cykl tego szkolenie w najbliższym terminie


Zapisz się na “Szkolenie piekarnicze – pieczywo włoskie i śródziemnomorskie” w najbliższym terminie


Wakacyjny kurs piekarniczy  z Mistrzem Wiesławem Kucią.


Dwudniowe szkolenie, podczas którego poznasz i wypieczesz najwspanialsze wypieki krajów śródziemnomorskich i przeniesiesz się do pachnącej słońcem, morzem i chlebem  Italii…


Pieczywo włoskie oraz śródziemnomorskie jest jednym ze smaczniejszych produktów regionalnych, które wyróżnia się prostotą składników, a zarazem oryginalnym i niebanalnym smakiem.


Podczas szkolenia zaprezentujemy jak wykonać poniższe rodzaje pieczywa. Omówimy  dogłębnie  procesy fermentacji, jak i procesy budowania smaków, które wychodzą od wyboru mąki poprzez wcześniej już wspomniane prowadzenie fermentacji, aż po wypiek i konfekcję pieczywa. Każdy proces zostanie przeprowadzony i scharakteryzowany.


Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.


Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.


Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.


Podczas warsztatów wyprodukujemy aż 8 różnych rodzajów pieczywa:



  • Sfogiatelle

  • Pane segale

  • Pane tondo a frese

  • Focaccia

  • Cocca de pa e ciabatta

  • Tortilla con carne

  • Fornetti con crema

  • Panini con mortadela


Zobacz również ofertę szkoleń w podobnej tematyce


Chleby modernistyczne


Pieczywo wiedeńskie


Pieczenie ciast drożdżowych


Plan szkolenia:


  1. Charakterystyka surowców w produkcji piekarskiej charakterystycznych dla regionu Włoch i Basenu Morza Śródziemnego

  2. Omówienie procesów fermentacji

  3. Procesy budowania smaków

  4. Obliczenia temperatury dolewki wody do ciasta

  5. Obliczanie wydajności ciasta

  6. Bilansowanie dolewki wody do ciasta

  7. Formowanie kształtów

  8. Prezentacja i ekspozycja wypieków


Zapewniamy:


  • stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

  • surowce

  • skrypt z recepturami

  • obiad, kawę, napoje

  • fartuch z logo szkoły na własność

  • certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia


Miejsce szkolenia:

ul. Zemborzycka 59F

(wjazd od ul. Budowlanej)

20-445 LUBLIN

1 piętro


Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.


Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku


Informacje

Wiesław Kucia

8:00-16:00
12
Szkolenie jest zakończone lub aktualnie jest w toku

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat