Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

To szkolenie już się odbyło.

Zapisz się na to szkolenie w najbliższym terminie.

Kto z nas jest w stanie się oprzeć aromatom wypieków drożdżowych, które kojarzą się często z dzieciństwem? Chrupiące, sprężyste, miękkie, z rumianą kruszonką…

W świat ciast drożdżowych, ich kształtów, wariacji i nadzień zabierze Cię Mistrz Wiesław Kucia. Pod jego okiem nauczysz się różnych metod wyrabiania idealnego ciasta drożdżowego oraz półfrancuskiego, poznasz najczęstsze błędy w ich przygotowaniu oraz dowiesz się, co zrobić, aby ich uniknąć. Dostaniesz oryginalne autorskie receptury i przepisy oraz przygotujesz aż 8 różnych wypieków.

Drożdże są tanie i powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym. Zawierają wiele cennych dla zdrowia składników, m.in. witaminy z grupy B oraz cynk i fosfor. Ale, jak już zapewne wiecie, są również składnikiem wymagającym zaawansowanych umiejętności cukierniczych i wiedzy technologicznej.

Podczas dwudniowego szkolenia pieczenia ciast drożdżowych wykonacie:

1. Chałki pszenne: kijowską, turecką oraz żydowską


2. Babkę drożdżową


3. Babkę Panettone


4. Drożdżówki maślane


5. Półfrancuskie wypieki- różne rodzaje i kształty


6. Ciasto drożdżowe na kwasie pszennym


7. Brioszki maślane


8. Pączki

Po tym pachnącym drożdżami dwudniowym kursie cukierniczym, bułeczki, chałki, drożdżówki czy pączki nie będą dla Was żadną tajemnicą ani trudnością. Z łatwością będziecie mogli przygotowywać je dla swoich bliskich lub też oferować swoim klientom.

Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.

Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.

Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.

Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.

Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu tych wszystkich drożdżowych wspaniałości i ich dekoracji  oraz zabiera je do domu.

Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu ze słodkim upominkiem.