Wegański Tort Weselny - 06 - 2022 - Kursy i szkolenia dla piekarzy i cukierników

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Udostępnij
6-7 czerwca

Wegański Tort Weselny - 06 - 2022

To szkolenie już się zakończyło, ale możesz zapisać się na nową edycję szkolenia “Wegański tort weselny”



Zapisz się teraz!


Czy mamy tutaj pasjonatów kuchni wegańskiej? A może zawodowców, od których klienci wymagają oferty bezglutenowej?


Specjalnie dla Was przygotowaliśmy szkolenie, na którym dowiecie się, jak wykonać tort wegański z bezglutenowym biszkoptem.


W czasach, gdy słodka, przetworzona żywność obfituje w niezdrowe tłuszcze, sięgamy po zdrowsze opcje, aby zoptymalizować samopoczucie. Dieta wegańska oparta na pełnych produktach (takich jak świeże owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste) może zapewnić wiele ważnych korzyści, od poprawy zdrowia serca po zmniejszenie ryzyka cukrzycy i raka, zapewniając jednocześnie niezbędne witaminy i składniki odżywcze potrzebne przez długi czas oraz zdrowe życie.


Na szkoleniu każdy uczestnik wykona weselny wegański tort i ozdobi go kwiatami z papieru waflowego. Będziecie używać tylko roślinnych surowców i barwników. Gotowe torty zabierzecie ze sobą.


Plan szkolenia:


  1. Zasady pracy z wegańskimi zamiennikami produktów odzwierzęcych wykorzystywanych w cukiernictwie.

  2. Omówienie mąk bezglutenowych używanych do wypieku bezglutenowych, wegańskich biszkoptów.

  3. Wypiek wegańskiego biszkoptu na bazie białka ziemniaczanego, puree owocowego oraz siemienia lnianego.

  4. Wykonanie musów na bazie śmietany roślinnej.

  5. Wykorzystanie naturalnych aromatów oraz świeżych ziół do wzbogacenia smaków musów.

  6. Zasady pracy z agar agar oraz pektyną NH przy stabilizacji musów.

  7. Wykonanie chrupki z orzecha laskowego, karmelu oraz czekolady wegańskiej.

  8. Przygotowanie rantów, użycie foli rantowej.

  9. Składanie poszczególnych pięter tortu w przygotowanych rantach.

  10. Zapoznanie z materiałami używanymi do wykonania kwiatów waflowych.

  11. Wykonanie zmiękczacza do papieru na bazie gliceryny spożywczej oraz przygotowanie naturalnego barwnika z soku z kiszonego buraka.

  12. Przygotowanie stelażu z drucika florystycznego oraz kulek florystycznych.

  13. Składanie kwiatów z papieru waflowego, postępowanie z przygotowanymi kwiatami przed ułożeniem na torcie.

  14. Wykonanie ozdobnej falbanki z papieru waflowego.

  15. Przygotowanie masy maślanej na bazie margaryny roślinnej „withe” oraz wegańskiego mleka skondensowanego.

  16. Sposoby obkładania tortu masą maślaną.

  17. Składanie pięter tortu z użyciem podkładów perforowanych oraz rurek cukierniczych.

  18. Dekoracja złożonego tortu kwiatami waflowymi oraz liśćmi ruskusa.


Zapewniamy:


  1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

  2. surowce

  3. skrypt z recepturami

  4. obiad, kawę, napoje

  5. fartuch z logo szkoły na własność

  6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia


Miejsce szkolenia:

ul. Zemborzycka 59F
(wjazd od ul. Budowlanej)

20-445 LUBLIN

1 piętro


Informacje

Anna Ligęza

8:00 - 16:00
8
Szkolenie jest zakończone lub aktualnie jest w toku

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat