Kalendarium





Szkolenie cukiernicze - chatka z piernika / staropolski dworek
Jednodniowe intensywne profesjonalne szkolenie cukiernicze z zakresu składania uroczej chatki z piernika.
Na szkoleniu poznacie wszystkie tajniki ciasta piernikowego jego rodzaje oraz receptury.
Podczas tego szkolenia cukierniczego wykonamy wspólnie lukier królewski w różnych konsystencjach w zależności od zastosowania.
Pani Anna Jędrzejewska, która poprowadzi ten kurs, zapozna uczestników z różnymi metody lukrowania np. szprycowanie nitką, zalewania struktury wypukłości oraz nauczy przygotowaywać szablony i stosować je własnoręcznie przy zdobieniu piernikowej chatki.
Po skończeniu kursu będzicie również umieli skutecznie zdobić lukier motywami malowanymi barwnikami jadalnymi, tak aby uzyskać realistyczne efekty na budowanych z piernika chatkach i dworkach w trzech wymiarach (3D).
Budowane podczas kursu chatki i dworki będą NAPRAWDĘ DUŻE, dlatego poznacie również zasady rysowania i konstruowania form przy bryłach o dużej wysokości.
Każdy z uczestników kursu cukierniczego udekoruje, pomaluje oraz złoży swoją chatkę: staropolski dworek 3D, wysokość 30 cm, długość 24 cm wraz z oświetleniem!.
Ze względu na jednodniowy charakter szkolenia oraz mnogość elementów oraz technik dekoracyjnych podczas kursu będziemy pracować już na wypieczonych piernikach według receptury, którą również oczywiście otrzymacie.
Dodatkowo każdy uczestnik kursu „Chatki z piernika” otrzyma:
- skrypt zawierający receptury na tradycyjny:
- piernik toruński,
- pierniki norymberskie,
- oraz lebkuchen
- lukier królewski
- oraz szablon do wykonania chatki w 3 rozmiarach.
UWAGA! Każda osoba która kupi szkolenie dostanie wyjątkowy GRATIS – dostęp do szkoleń dekoratorskich z zakresu malowania na mediach spożywczych: „Torty & Pierniki”.
Każdy z uczestników po ukończonym szkoleniu zabiera własny domek z piernika do domu!
Kto poprowadzi kurs „Chatki z piernika”?
Kurs poprowadzi Anna Jędrzejewska. Anna jest z wykształcenia architektem krajobrazu, zaś z zamiłowania cukiernikiem.
Miłość do natury przeniosła z poprzednio wykonywanego zawodu i ogrody tworzy teraz na tortach.
Zawodowo Pani Anna Jędrzejewska odnajduje się najbardziej w dekoracjach kwiatowych z kremu maślanego, szczególnie w typie koreańskim. Jej pasją są także oczywiście pierniki!
Pani Anna nadaje dekoracjom swój własny unikalny i rozpoznawalny styl.
Pani Jędrzejewska na co dzień prowadzi własną pracownię tortów – „Słodkie Królestwo” oraz szkołę dekorowania wypieków kremem maślanym.
Jak wyglądają chatki z piernika przygotowywane podczas kursów Pani Anny Jędrzejewskiej?
Plan szkolenia:
- tajniki piernika, jego rodzaje, receptury,
- omówienie tajników lukru królewskiego oraz jego wykonanie,
- omówienie metod lukrowania – szprycowanie nitką oraz zalewanie,
- omówienie metod wykonywania struktur oraz wypukłości lukrem,
- teoria oraz ćwiczenia malowania barwnikami jadalnymi na lukrze królewskim,
- omówienie zasad rysowania form oraz wykonanie chatki z piernika,
- ekspozycja oraz słodka świąteczna sesja zdjęciowa.
Zapewniamy:
- Stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
- Surowce
- Skrypt z recepturami
- Obiad, kawę, napoje
- Fartuch z logo szkoły na własność
- Certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Miejsce szkolenia:
ul. Zemborzycka 59F
(wjazd od ul. Budowlanej)
20-445 LUBLIN
1 piętro
Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.
Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku
Informacje
Anna Jędrzejewska