Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Jednodniowe intensywne profesjonalne szkolenie cukiernicze z zakresu składania uroczej chatki z piernika.

Na szkoleniu poznacie wszystkie tajniki ciasta piernikowego jego rodzaje oraz receptury.

Podczas tego szkolenia cukierniczego wykonamy wspólnie lukier królewski w różnych konsystencjach w zależności od zastosowania.

Pani Anna Jędrzejewska, która poprowadzi ten kurs, zapozna uczestników z różnymi metody lukrowania np. szprycowanie nitką, zalewania struktury wypukłości oraz nauczy przygotowaywać szablony i stosować je własnoręcznie przy zdobieniu piernikowej chatki.

Po skończeniu kursu będzicie również umieli skutecznie zdobić lukier motywami malowanymi barwnikami jadalnymi, tak aby uzyskać realistyczne efekty na budowanych z piernika chatkach i dworkach w trzech wymiarach (3D).

Budowane podczas kursu chatki i dworki będą NAPRAWDĘ DUŻE, dlatego poznacie  również zasady rysowania i konstruowania form przy bryłach o dużej wysokości.

Każdy z uczestników kursu cukierniczego udekoruje, pomaluje oraz złoży swoją chatkę: staropolski dworek 3D, wysokość 30 cm, długość 24 cm wraz z oświetleniem!.

Ze względu na jednodniowy charakter szkolenia oraz mnogość elementów oraz technik dekoracyjnych podczas kursu będziemy pracować już na wypieczonych piernikach według receptury, którą również oczywiście otrzymacie.

Dodatkowo każdy uczestnik kursu „Chatki z piernika” otrzyma:

1. skrypt zawierający receptury na tradycyjny:
   
   
   
   • piernik toruński,
   
   
   • pierniki norymberskie,
   
   
   • oraz lebkuchen
   
   
   
   


2. lukier królewski


3. oraz szablon do wykonania chatki w 3 rozmiarach.

UWAGA! Każda osoba która kupi szkolenie dostanie wyjątkowy GRATIS – dostęp do szkoleń dekoratorskich z zakresu malowania na mediach spożywczych: „Torty & Pierniki”.

Każdy z uczestników po ukończonym szkoleniu zabiera własny domek z piernika do domu!

Kto poprowadzi kurs „Chatki z piernika”?

Kurs poprowadzi Anna Jędrzejewska. Anna jest z wykształcenia architektem krajobrazu, zaś z zamiłowania cukiernikiem.

Miłość do natury przeniosła z poprzednio wykonywanego zawodu i ogrody tworzy teraz na tortach.

Zawodowo Pani Anna Jędrzejewska odnajduje się najbardziej w dekoracjach kwiatowych z kremu maślanego, szczególnie w typie koreańskim. Jej pasją są także oczywiście pierniki!

Pani Anna nadaje dekoracjom swój własny unikalny i rozpoznawalny styl.

Pani Jędrzejewska na co dzień prowadzi własną pracownię tortów – „Słodkie Królestwo” oraz szkołę dekorowania wypieków kremem maślanym.

Jak wyglądają chatki z piernika przygotowywane podczas kursów Pani Anny Jędrzejewskiej?