Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Ciasto parzone zwane także ptysiowym powinno być delikatne, lekkie, chrupiące i świeże.

To ciasto otrzymuje się poprzez zaparzenie mąki pszennej z mieszaniną wody z tłuszczem, a następnie połączenie uzyskanej masy z jajkami.

Ciasto parzone nadaje się idealnie do drobnych wypieków eklerów, ptysi, groszku ptysiowego itp., może ono także może posłużyć do przygotowania ciast przekładanych kremem.

Ciasto parzone jest swego rodzaju sprawdzianem cukierniczych umiejętności.

Zapraszamy na to jednodniowe szkolenie. Dziewięć godzin kursu wypełnionych praktyczną wiedzą na temat technik cukierniczych oraz kompozycji smakowych w najmodniejszej odsłonie: eklerów, ptysi i innych aplikacji z ciasta parzonego.

Tym razem w wakacje! Już 5 sierpnia- w sobotę specjalnie dla Was.

Zaplanuj wakacje z nami!!! Wykorzystaj ten piękny, letni czas i przyjedź lub przyleć do Lublina na to wspaniałe szkolenie cukiernicze.

Zastanawiasz się w czym tkwi sekret idealnie upieczonych ptysi i eklerów?

Dowiesz się wszystkiego na szkoleniu „Ciasto parzone – ptysie, eklery i paris brest”, gdyż samo ciasto to nie koniec kulinarnych wyzwań. Bardzo ważne są nadzienia i kremy.

Na naszym jednodniowym szkoleniu w Szkole Artystycznej Wisława Kuci w Lublinie poznacie oryginalne przepisy na pyszne kremy i dodatki, oraz elementy dekoracyjne.

Po tym kursie wasze wypieki na pewno zrobią wrażenie na najbardziej wymagających klientach i gościach.

Na tych praktycznych warsztatach z pieczenia ciast ptysiowych nauczycie się:

• przygotowywać  tradycyjne ciasto parzone,


• dowiecie się jakie są modyfikacje ciast parzonych,


• nauczycie się jakie jest ich zastosowanie w nowoczesnym cukiernictwie.

Poznacie również najczęstsze błędy w przygotowaniu ciasta parzonego oraz nauczycie się jak ich unikać.

Podczas tylko jednego dnia szkolenia wykonamy aż 6 deserów z ciasta parzonego:

1. Ptyś waniliowy


2. Ptyś karmelowy


3. Paris brest pistacjowy


4. Ekler tiramisu


5. Ekler truskawka


6. Choquettes – małe ptysie z cukrem

To nie wszystko ponieważ będziemy również robić chuntilly, curd owocowy, mus do formy silikonowej.

Do dekoracji wykonamy proste dekoracje z czekolady, karmelu i użyjemy finezyjnych tylek do nakładania kremu.

Wykorzystamy również inne dodatki, takie jak: płatki kwiatów, kruszone orzechy, posypki.

Wszystkie przygotowane na zajęciach ptysie i eklery będziecie mogli skosztować na miejscu oraz zabrać ze sobą do domu w specjalnie przygotowanych opakowaniach.

Po zakończeniu szkolenia przekonasz się, że przepis na ciasto parzone to jedna z tych receptur, którą koniecznie powinien znać każdy szanujący się cukiernik i kucharz.

Do zobaczenia na szkoleniu. Kup to szkolenie dzisiaj! Liczba miejsc jest ograniczona gdyż pracujemy w małych kameralnych grupach.