Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Dwie miłośniczki cukiernictwa przygotują dla Państwa specjalne receptury tradycyjnych i wegańskich wypieków Wielkanocnych.

Piękne i pyszne  mazurki, babki, serniki i makowce pojawią się w tradycyjnej oraz uwaga – również w wersji WEGAŃSKIEJ podczas dwudniowego szkolenia dla cukierników w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie.

Desery bez jajek, mleka i sztucznych barwników . Pod okiem naszego eksperta w dziedzinie cukiernictwa wegańskiego Anny Ligęzy nauczysz się, jak tworzyć nowoczesne ciasta wegańskie, eliminując produkty pochodzenia zwierzęcego i zastępując je roślinnymi.

Te nowoczesne wegańskie wypieki na pierwszy rzut oka, oraz w smaku, niczym nie będą odbiegać od cukiernictwa klasycznego, jednak to, że są wyprodukowane z naturalnych składników, zgodnie z koncepcją zdrowych słodyczy w wersjach bezglutenowych i vege stanowi o ich ukrytej sile.

Nie zabraknie również tradycyjnych wypieków w wykonaniu naszej Mistrzyni Anny Kuci.  Nauczycie się wypiekać idealne pate sable, ciasto drożdżowe, sernik oraz makowiec.  Przygotujecie również proste ale efektowne dekoracje z czekolady.

NA SZKOLENIU Z TRADYCYJNYCH I WEGAŃSKICH WYPIEKÓW WIELKANOCNYCH PRZYGOTUJECIE

• Mazurek tradycyjny na kruchym spodzie


• Makowiec


• Sernik


• Babka piaskowa z karmelem


• VEGE Wielkanocny mazurek słony karmel/czarna porzeczka, chałwa


• VEGE Wielkanocna pascha pistacja/żurawina


• VEGE Babka drożdżowa kokos/marakuja


• VEGE Babka piaskowa wanilia/czekolada

Kto poprowadzi ten kurs z klasycznych i wegańskich wypieków Wielkanocnych?

Anna Ligęza – nasza specjalistka od cukiernictwa wegańskiego.

Absolwentka Pedagogiki i Psychologii na UMCS w Lublinie. Posiadająca kilkunastoletnie doświadczenie w pracy z dziećmi. Stąd zapewne u niej takie pokłady cierpliwości, opiekuńczości, ale i kreatywności. Doświadczenie gastronomiczne zdobywała kończąc Liceum Zawodowe z uzyskanym tytułem kucharza zawodowego. Pracowała również w restauracjach w Polsce i za granicą. Ze Szkołą Artystyczną związana już od kilku lat, aktywnie uczestniczyła w dziesiątkach kursów i szkoleń w Szkole i w innych placówkach szkolących. Od kilku lat zadeklarowana wegetarianka, skąd wzięło się zapewne zainteresowanie cukiernictwem wegańskim, bezglutenowym i zdrowym Dodatkowo posiada niesamowity smak i zdolności komponowania nieoczywistych połączeń smakowych. Ania, poza cukiernictwem, interesuje się również ceramiką użytkową i w tym roku założyła swoją działalność pod nazwą GliniAnka, zajmującą się właśnie artystyczną ceramiką użytkową. Anna Ligęza wprowadzi Was w arkana cukiernictwa zgodnego z zasadami „zero-waste”.

Oraz Mistrzyni Anna Kucia.

Prowadzi szkolenia od ponad 5 lat. Brała udział w wielu kursach cukierniczych w Polsce i za granicą, dzięki czemu ciągle rozwija technikę cukierniczą i zdolności artystyczne, aby móc je potem przekazywać uczestnikom naszych szkoleń.

Prowadzi szkolenia z:

• monoporcji


• tortów nowoczesnych


• tart


• eklerów


• makaroników oraz


• tortów piętrowych

Jej ulubioną dziedziną cukiernictwa jest praca z czekoladą. Uwielbia opracowywać nowe receptury pralin i trufli, ciągle szuka nowych smaków i technik.