Kalendarium
Szkolenie cukiernicze wielkie makaroniki - grand macarons
Tego jeszcze nie było! Szkolenie w języku ukraińskim i polskim!
Dla wszystkich, którzy kochają makaroniki, małe, cudowne, kolorowe ciasteczka z nadzieniem, mamy niespodziankę w MEGA rozmiarze dla jeszcze większej i dłuższej przyjemności-ciastka a nawet całe gotowe desery z GRAND MACARONS.
Można serwować je jako mono-porcje czy też desery w restauracjach, hotelach i na pewno w małych cukierenkach i kawiarniach.
Bardzo ciekawe połączenia smaków oraz różnorodne nadzienia i konsystencje. Niesamowite kompozycje, piękne i przyciągające uwagę, a przede wszystkim absolutnie przepyszne.
Po tym szkoleniu na pewno zachwycisz swoich klientów nową propozycją w menu czy tez w witrynie cukierniczej.
Podczas szkolenia przygotujecie te idealne, migdałowe, chrupiące na zewnątrz a miękkie w środku makarony z wykorzystaniem dwóch rodzajów bezy, włoskiej i francuskiej w aż 5 różnych smakach.
Kto poprowadzi szkolenie?
Wyjątkowe szkolenie będzie prowadzone przez naszą przyjaciółkę Natalię Izbitską z Ukrainy.
Natalia to prawdziwe odkrycie. Wspaniały człowiek z ogromnym doświadczeniem i sercem. Posiada dyplom z automatyki i systemów komputerowych w produkcji żywności oraz z międzynarodowego marketingu i reklamy.
Przez 12 lat pracowała we francuskiej cukierni „Wolkonsky” w Kijowie, na różnych stanowiskach, gdzie zaczęła prowadzić również kursy mistrzowskie. To tam właśnie można skosztować najsmaczniejszych rogalików i ciast w Kijowie.
Ostatnie dwa lata pracowała dla Grande Dolce, największego dystrybutora surowców cukierniczych i piekarskich w Kijowie jako technolog cukierniczy.
Grande Dolce jest partnerem wielu europejskich i światowych dostawców. W tym czasie brała udział w opracowaniu wielu wspaniałych nowych receptur i organizacji warsztatów, szkoleń i seminariów dla klientów firmy. Bardzo się cieszymy, że będzie się mogła z Wami podzielić swoją wiedzą i osiągnięciami.
Fotorelacja ze szkolenia, które odbyło się w lipcu
Sprawdź na naszym profilu na Facebooku!
Uwaga link otworzy się w nowym oknie przeglądarki!
Такого ще не було!!! Навчання українською та польською мовами!
Для всіх, хто любить макаронси, маленькі, чудові, різнокольорові- печиво з начинкою, у нас є сюрприз МЕГА розміру, для ще довшого задоволення – печиво і навіть цілі готові десерти GRAND MACARONS.
Ви можете подавати їх як готові монопорції або десерти в ресторанах, готелях і, звичайно, в невеликих кав’ярнях і кафе.
Дуже цікаві поєднання смаків і різноманіття начинок і текстур. Неймовірні композиції, яскраві кольори, які привертають увагу і, головне, абсолютно смачні.
Унікальний тренінг проведе наша подруга Наталія Ізбіцька з України.
Наталя – справжнє відкриття. Цікава людина з великим досвідом і серцем. Має вищу освіту в галузі автоматизації та комп’ютерних систем у виробництві харчових продуктів та міжнародного маркетингу та реклами.
12 років працювала у французькій кондитерській «Волконський» у Києві, на різних посадах, де також почала проводити майстер-класи.
Саме тут можна скуштувати найсмачніші круасани та тістечка Києва. Останні два роки працювала технологом-кондитером у компанії Grande Dolce – найбільшому дистриб’юторі сировини для кондитерської та хлібопекарської галузі в Києві.
Grande Dolce є партнером багатьох європейських і світових постачальників. За цей час вона брала участь у розробці багатьох чудових нових рецептур, в організації тренінгів та семінарів для клієнтів компанії. Ми дуже раді, що вона зможе поділитися з вами своїми знаннями та досягненнями.
Спеціально для людей, які працюють,тренінг відбудеться у суботу, 14 травня.Запрошуємо – реєструйтеся зараз!
Plan szkolenia:
- Omówienie rodzajów bezy, która jest najlepsza – włoska czy francuska?
- Omówienie wad makaroników i przyczyn ich powstawania.
- Barwniki – omówienie barwników z Azo i bez Azo.
- Wykonanie 5 rodzajów wypełnień.
- Nadziewanie makaroników.
- Składanie i dekorowanie deserów.
- Wspólne przygotowanie ekspozycji i foto sesja.
Na kursie zrobicie desery o smakach:
- Serek pistacjowy/confit malinowy.
- Serek czekoladowy/ganache z mango.
- Czarna porzeczka/dzika jagoda.
- Limonka/tropical compote
- Liczi/dzika róża
Программа тренінгу:
- Обговорюємо види меренги, яка найкраща – італійська чи французька?
- Обговорення вад макаронів та причин їх утворення.
- Огляд барвників.
- Приготування 5 видів кремів.
- Приготування начинок.
- Складання та декорування десертів.
- Спільна підготовка презентації та фотосесія.
Під час тренінгу ви приготуєте чудові десерти – з великими макаронами з використанням двох видів меренги, італійської та французької з такими смаками:
- Фісташковий крем-сир / малинове конфі.
- Шоколадний крем-сир / манго ганаш.
- Чорна смородина / лісова ягода.
- Лайм / тропічне компоте
- Лічі / троянда
Zapewniamy:
- stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
- surowce
- skrypt z recepturami
- obiad, kawę, napoje
- fartuch z logo szkoły na własność
- certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Miejsce szkolenia:
ul. Zemborzycka 59F
(wjazd od ul. Budowlanej)
20-445 LUBLIN
1 piętro
Ми забезпечуємо
- робочі місця, обладнані необхідним
обладнанням та матеріалами - сировина
- рецептура
- обід, кава, напої
- фартух із логотипом школи у подарунок
- сертифікат, що підтверджує проходження навчання
Місце навчання:
вул. Земборжицька 59F
(вхід з вул. Будовлана)
20-445 ЛЮБЛІН
Informacje
Natalia Izbitska