Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Trzydniowy kurs dla początkujących.

Specjalnie dla Was – mamy kolejny termin tego obszernego, profesjonalnego szkolenia dla początkujących: CZEKOLADA BEZ TAJEMNIC.

Rozpocznij nowy rok szkolny ze Szkołą Artystyczną Wiesława Kuci! Już od 12. do 14. września 2023r, Sławek Gołaszewski specjalnie dla Was poprowadzi nową edycję szkolenia „Czekolada bez tajemnic”.

Wykorzystaj ten piękny, letni czas i przyjedź lub przyleć do Lublina na to wspaniałe szkolenie dla początkujących.

Odkryjesz nowe sposoby pracy z czekoladą i poznasz jej wszystkie tajniki.

Szef Cukiernik Sławomir Gołaszewski nauczy Cię technik temperowania i wykonywania ozdób czekoladowych. Swoją pierwszą czekoladową wizytówkę wykonasz całkowicie samodzielnie.

Szkolenie to zapewni Tobie nie tylko niesamowitą dawkę umiejętności cukierniczych, ale również mnóstwo inspiracji.

Nie jest wymagana wcześniejsza wiedza cukiernicza.

Pod koniec kursu zdobędziesz umiejętności i techniki pozwalające na pewną pracę z czekoladą.

Dowiesz się między innymi z czego robi się czekoladę i jaki proces technologiczny jest potrzebny by uzyskać gotowy produkt.

Omówimy też typowe wady czekolady, jak je rozpoznać i jak unikać błędów.

Dowiesz się wszystkiego o rozpuszczaniu i temperowaniu czekolady.

Nauczymy Cię też:

1. jak poprawnie rozpuszczać czekoladę bez popełniania błędów oraz


2. co to jest temperowanie czekolady różnymi metodami.

Wykonasz samodzielnie:

• drobne dekoracje z czekolady oraz


• stworzysz z nich swój pierwszy eksponat czekoladowy.

A kto poprowadzi te intensywne czekoladowe warsztaty?

Sławomir Gołaszewski – Trener Mistrz

Posiada ponad 30-letnie doświadczenie zawodowe. Pracował jako szef cukierni dla hoteli o najwyższym standardzie w Polsce, Tajlandii, Korei i Niemczech. Współpracował z Le Cordon Bleu w zakresie oceny postępów pracy uczniów i nauczania jako gościnny szef kuchni. Jego mocne strony to zdolności artystyczne i kreatywność. Jego główne umiejętności cukiernicze to czekoladowe eksponaty oraz innowacyjne ciasta i desery.

Jedną z najważniejszych nagród, jaką zdobył jest Złoty Medal za Najlepszy Tort Weselny w Tajlandii w 2006 roku. Interesują go nowinki i nowe trendy. Cały czas się dokształca w tej dziedzinie. Ukończył wiele kursów i szkoleń, czyta specjalistyczną prasę i książki oraz stara się być na bieżąco z rynkiem hotelarskim i cukierniczym na świecie.

Jest osobą zorganizowaną i systematyczną oraz proaktywną. Zadania do zrealizowania traktuje poważnie i z uporem, by dojść do wyznaczonego celu.

Jego doświadczenie i praca z pracownikami z różnych krajów i kultur nauczyło go zarówno dużej pokory jak i indywidualnego podejścia do każdego z osobna. Uważa, że można zrealizować najtrudniejsze zadania kulinarne jeśli zbudujemy zgrany zespół ludzi w którym wszystko jest w odpowiedni sposób przedstawione, wytłumaczone i przypilnowane.

Zapraszamy do obejrzenia fotorelacji na profilu Szkoły Artystycznej Wiesława Kuci na Facebooku ze szkolenia „Czekolada bez tajemnic, które odbyło się w kwietniu 2023 r.