Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Jak zwykle to szkolenie wyprzedało się błyskawicznie.
Jednak mamy nowy termin 🙂 Sprawdź i zapisz się tutaj → → →

Tym razem czekamy na Was już w kwietniu 2024 r. i rozszerzamy tę edycję szkolenia, na Waszą prośbę, do dwu dni!

Oraz uwaga!!! Niespodzianka – w programie pojawi się absolutny hit roku 2023 czyli okrągłe croissanty – nowojorski hit – rolls.

Okrągłe croissanty zwane również croonami podbijają media społecznościowe i serca smakoszy.  Rogalik króluje na TikToku i całkiem niedawno dotarł do Polski.

Już 8-9 kwietnia  specjalnie dla Was, naprawdę intensywne dwa dni z ciastem półfrancuskim w roli głównej. Wykorzystaj ten piękny, wiosenny czas i przyjedź lub przyleć do Lublina na to wspaniałe  dwudniowe szkolenie z croissantów francuskich.

Ta edycja szkolenia będzie wyjątkowo nastawiona na część warsztatową, podczas której każdy z Was będzie miał okazję samodzielnie zrobić croissanty i naprawdę „oswoić” ciasto półfrancuskie. Zapewniamy małą grupę i stanowisko pracy dla każdego kursanta.

Zapewniamy kameralne grupy ( maksimum 8 osobowe) i stanowisko pracy dla każdego.

Po tych dwu dniach praktycznej nauki będziesz wypiekał najwspanialsze francuskie rogaliki i odpowiesz sobie na pytanie dlaczego wcześniej Ci nie wychodziły takie pyszne, delikatne i chrupiące.

Szkolenie klasyczny croissant francuski ponownie  odbędzie się w Lublinie w nowej siedzibie Szkoły. Lublin  jest miejscem, które tłumnie odwiedzają turyści z całego świata. Zapraszamy więc fanów pieczywa francuskiego z całej Polski do odwiedzenia Koziego Grodu na nasze dwudniowe warsztaty.

Historia klasycznego croissanta francuskiego.

Croissant to absolutnie wyjątkowy produkt, rogalik o delikatnej strukturze, pełen maślanego smaku. Wypieczony z rana, wypełni Twój sklep, kawiarnię, restauracje czy stoisko pięknym zapachem, zachęcając klientów do zakupu.

Istnieje kilka wersji różnych legend dotyczących tych rogalików.

Według niektórych przekazów, croissanty wynaleziono na krótko po zakończeniu oblężenia Wiednia w 1683 roku. Podobno to polski szlachcic, szpieg i dyplomata Jerzy Franciszek Kulczycki, właściciel kawiarni „Zur blauen Flasche”, namówił właściciela pobliskiej piekarni, Petera Wendela, by zaczął wypiekać bułeczki w kształcie półksiężyca, aby upamiętnić zwycięstwo nad tureckimi wojskami.

Pierwszy oficjalny przepis na croissanty pochodzi z 1839 roku i jest związany z osobą Augusta Zanga, właściciela wiedeńskiej piekarni przy rue de Richelieu w Paryżu, stąd zapewne często wypieki z ciasta francuskiego określa się mianem pieczywa wiedeńskiego.

Chcesz poznać najlepszy przepis na te wspaniałe chrupiące francuskie rogaliki? Oraz wykonać jego różne wariacje z wykorzystaniem ciasta francuskiego?

Kto poprowadzi szkolenie klasyczny croissant z ciasta francuskiego?

W świat tego niesamowitego pieczywa wiedeńskiego wprowadzi Was niekwestionowany Mistrz Wiesław Kucia.

Pod jego okiem nauczysz się różnych metod wyrabiania idealnego ciasta francuskiego oraz półfrancuskiego, poznasz najczęstsze błędy w ich przygotowaniu oraz dowiesz się, co zrobić, aby ich uniknąć. Dostaniesz oryginalne autorskie receptury i przepisy oraz przygotujesz mnóstwo różnych wypieków razem z Mistrzem.

Zapraszamy przede wszystkim początkujących zawodowych piekarzy. Jednak ze szkolenia w równym stopniu skorzystają na pewno również pasjonaci piekarnictwa oraz wszyscy, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci w pieczeniu tego wyjątkowego produktu.

Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.

Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.

DLACZEGO WARTO WZIĄĆ UDZIAŁ W TYM SZKOLENIU Z WYPIEKÓW FRANCISKICH?

• Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.


• Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu i wypieku tych wszystkich francuskich specjałów ich dekoracji  oraz zabiera je do domu.


• Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu ze słodkim upominkiem.

Zapraszamy do obejrzenia reportażu fotograficznego Anny Kuci ze szkolenia „Croissanty”, które odbyło się w czerwcu 2023 roku.

Kliknij w fotografię poniżej i przenieś się do galerii fotografii zrobionych podczas edycji tego szkolenia, które odbyło się w czerwcu 2023 roku. Galerię opublikowano na fanpage’u Szkoły Artystycznej Wiesław Kucia na Facebooku.

Po ukończonym szkoleniu uczestnicy otrzymają certyfikaty.

Certyfikaty pomogą Państwu pochwalić się przed znajomymi, pracodawcami i klientami.

Galeria fotografii ze szkolenia „Jak upiec klasyczny croissant”