Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Kolejny termin tego wyjątkowego szkolenia piekarniczego dla zaawansowanych specjalnie dla uczestnków warsztatów zawodowych w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci.

Nowatorskie, autorskie podejście do chleba, modernistyczne rozwiązania i formy pod okiem naszego Mistrza piekarstwa- Wiesława Kuci.

Szkolenie ma charakter warsztatowy i przeznaczone jest dla osób chcących podnieść swoje umiejętności z zakresu przygotowywania surowców i produkcji pieczywa rzemieślniczego, wysokogatunkowego.

Gwarantujemy małą grupę – maksymalnie 8 osób.

Tematem szkolenia jest między innymi charakterystyka technologii produkcji chlebów pszennych i mieszanych, ze szczegółowym uwzględnieniem technologii prowadzenia kwasów pszennych oraz żytnich.

Podczas dwudniowych warsztatów omówiony zostanie, jakże ważny obecnie w całej produkcji piekarskiej, i nie tylko, tak zwany food cost oraz niezbędny sprzęt, wykorzystany podczas produkcji niżej wymienionych produktów.

Kursanci na szkoleniu dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.

Podczas szkolenia, każdy uczestnik, uczestniczy czynnie w wykonywaniu tych wszystkich modernistycznych wypieków  oraz zabiera je do domu.

Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu do domów/ zakładów pracy z upominkiem w postaci tych wszystkich wypieczonych  produktów, aby Wasi najbliżsi mieli okazję ich skosztować 😉

Wykonacie:

1. Chleb czekoladowy z kandyzowaną pomarańczą oraz migdałami


2. Chleb na kwasie pszennym oraz żytnim z dodatkiem sezamu


3. Chleb musztardowy


4. Chleb wiejski z oliwkami i serem feta


5. Chleb w formie batonu z boczkiem salami oraz solą wędzoną


6. Chleb-o-fish z pesto i cytryną


7. Chleb San Francisco typu Tartine


8. Chleb Earl Grey orkiszowy

Zapraszamy  piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć nowych umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.

Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.

Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.

Zobaczcie fotorelację z poprzedniego szkolenia „Chleby modernistyczne” na naszym profilu na Facebook’u

Jeśli jeszcze nie polubiłaś lub nie polubiłeś nas na Facebooku to najwyższa pora żeby to zrobić 🙂