Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Przed wami kolejna, prawdziwa uczta smakowo – wizualna w wykonaniu mistrza piekarstwa Wiesława Kuci.

Podczas dwóch dni szkolenia zdobędziecie potrzebną Wam wiedzę z zakresu szeroko pojętego pieczywa wiedeńskiego. Wypieki wiedeńskie należą się do najbardziej popularnych i znanych na świecie. Wiedeńczycy słynną z dobrego smaku i elegancji. Trzeba koniecznie poznać sztukę i tajemnice tych rozmaitych drobnych wyrobów.

Poznasz mnóstwo technik produkcji ciasta, form kształtowania i prezentacji różnorodnego pieczywa, od wypieków z ciasta półfrancuskiego, przez kruche sable po wypieki drożdżowe.

Nie zabraknie nauki produkcji croissantów wywodzących się z Austrii, pysznych bagietek, laminowanych brioche i innych form z ciasta półfrancuskiego, oraz oczywiście drobnych wypieków drożdżowych.

Niesamowita dawka wiedzy i inspiracji.

Tym razem, specjalnie dla Was- w wakacje! Już 10-11 lipca. Wykorzystaj ten piękny, letni czas i przyjedź lub przyleć do Lublina na to wspaniałe szkolenie piekarnicze.

Pod jego okiem Wiesława Kuci nauczysz się różnych metod wyrabiania idealnego ciasta  półfrancuskiego, drożdżowego- poznasz najczęstsze błędy w ich przygotowaniu oraz dowiesz się, co zrobić, aby ich uniknąć. Dostaniesz oryginalne autorskie receptury i przepisy oraz przygotujesz mnóstwo różnych wypieków wiedeńskich razem z Mistrzem Piekarstwa.

Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.

Wykonacie aż 10 różnych rodzajów wypieków wiedeńskich:

1. Traditional croissant- tradycyjny croissant francuski


2. Dicolor croissant- croissant dwukolorowy


3. Twice Baked Croissant – croissant podwójnie pieczony z nadzieniem migdałowo – cytrynowym


4. Happy Sweet Corn – drobne pieczywo drożdżowe z nadzieniem z białego maku


5. Pistache Brioche – wypiek z ciasta półfracuskiego z nadzieniem pistacjowym


6. Laminated Brioche – wypiek z ciasta półfrancuskiego


7. Almond Flower– drożdżowy wypiek z kremem migdałowym oraz brownie


8. Cottage Salt Visioneire – półrancuski wypiek z dodatkiem serka śmietankowego oraz ziół prowansalskich


9. Baguette With Olives – bagietka na zaczynie Poolish oraz Levain z dodatkiem oliwek


10. Blueberry Dough – jagodowe ciastko na kruchym spodzie

Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.

Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.

Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.

Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.

Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu tych wszystkich wiedeńskich wspaniałości i ich dekoracji  oraz zabiera je do domu.

Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu do domów/ zakładów pracy z upominkiem w postaci tych wszystkich wypieczonych wiedeńskich produktów, aby Wasi najbliżsi mieli okazję ich skosztować 🙂

Zobacz podsumowanie szkolenia „Pieczywo wiedeńskie” z Mistrzem Wiesławem Kucią, które odbyło się w dniach 13-14 marca 2023 r. w Lublinie.

Galeria – Zobacz jak wspaniale wyglądało szkolenie w czerwcu 2022