Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
Udostępnij
10-11 lipca

Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie z Mistrzem Wiesławem Kucią

Przed wami kolejna, prawdziwa uczta smakowo – wizualna w wykonaniu mistrza piekarstwa Wiesława Kuci.


Podczas dwóch dni szkolenia zdobędziecie potrzebną Wam wiedzę z zakresu szeroko pojętego pieczywa wiedeńskiego. Wypieki wiedeńskie należą się do najbardziej popularnych i znanych na świecie. Wiedeńczycy słynną z dobrego smaku i elegancji. Trzeba koniecznie poznać sztukę i tajemnice tych rozmaitych drobnych wyrobów.


Poznasz mnóstwo technik produkcji ciasta, form kształtowania i prezentacji różnorodnego pieczywa, od wypieków z ciasta półfrancuskiego, przez kruche sable po wypieki drożdżowe.


Nie zabraknie nauki produkcji croissantów wywodzących się z Austrii, pysznych bagietek, laminowanych brioche i innych form z ciasta półfrancuskiego, oraz oczywiście drobnych wypieków drożdżowych.


Niesamowita dawka wiedzy i inspiracji.


Tym razem, specjalnie dla Was- w wakacje! Już 10-11 lipca. Wykorzystaj ten piękny, letni czas i przyjedź lub przyleć do Lublina na to wspaniałe szkolenie piekarnicze.


Pod jego okiem Wiesława Kuci nauczysz się różnych metod wyrabiania idealnego ciasta  półfrancuskiego, drożdżowego- poznasz najczęstsze błędy w ich przygotowaniu oraz dowiesz się, co zrobić, aby ich uniknąć. Dostaniesz oryginalne autorskie receptury i przepisy oraz przygotujesz mnóstwo różnych wypieków wiedeńskich razem z Mistrzem Piekarstwa.


Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.


Wykonacie aż 10 różnych rodzajów wypieków wiedeńskich:



  1. Traditional croissant- tradycyjny croissant francuski

  2. Dicolor croissant- croissant dwukolorowy

  3. Twice Baked Croissant – croissant podwójnie pieczony z nadzieniem migdałowo – cytrynowym

  4. Happy Sweet Corn – drobne pieczywo drożdżowe z nadzieniem z białego maku

  5. Pistache Brioche – wypiek z ciasta półfracuskiego z nadzieniem pistacjowym

  6. Laminated Brioche – wypiek z ciasta półfrancuskiego

  7. Almond Flower– drożdżowy wypiek z kremem migdałowym oraz brownie

  8. Cottage Salt Visioneire – półrancuski wypiek z dodatkiem serka śmietankowego oraz ziół prowansalskich

  9. Baguette With Olives – bagietka na zaczynie Poolish oraz Levain z dodatkiem oliwek

  10. Blueberry Dough – jagodowe ciastko na kruchym spodzie


Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.


Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.


Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.


Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.


Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu tych wszystkich wiedeńskich wspaniałości i ich dekoracji  oraz zabiera je do domu.


Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu do domów/ zakładów pracy z upominkiem w postaci tych wszystkich wypieczonych wiedeńskich produktów, aby Wasi najbliżsi mieli okazję ich skosztować 🙂


Zobacz podsumowanie szkolenia „Pieczywo wiedeńskie” z Mistrzem Wiesławem Kucią, które odbyło się w dniach 13-14 marca 2023 r. w Lublinie.


Podsumowanie szkolenia piekarniczego - Pieczywo wiedeńskie z Mistrzem Wiesławem Kucią


Galeria – Zobacz jak wspaniale wyglądało szkolenie w czerwcu 2022



Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 06


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 15


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 15


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 14


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 13


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 12


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 11


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 10


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 09


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 08


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 07


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 05


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 04


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 03


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 02


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 01



Plan szkolenia:


  • Omówienie i wybór surowców stosowanych przy produkcji pieczywa wiedeńskiego

  • Wytwarzanie ciasta półfrancuskiego

  • Wytwarzanie ciasta drożdżowego

  • Wytwarzanie czekoladowego sable

  • Przygotowanie kremów i nadzień słodkich

  • Przygotowanie nadzień i dodatków wytrawnych

  • Dekoracja i prezentacja gotowych wyrobów


Zapewniamy:

1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

2. surowce

3. obiad, kawę, napoje

4. skrypt z recepturami

5. fartuch z logo szkoły na własność

6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia


Miejsce szkolenia:

ul. Wojciechowska 3

20-704  LUBLIN


Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.


Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku


Informacje

Wiesław Kucia

8:00 - 16:00
10
Szkolenie jest zakończone lub aktualnie jest w toku

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat