Szkolenie piekarnicze - chleby modernistyczne

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Udostępnij
2-3 listopada

Szkolenie piekarnicze - chleby modernistyczne - listopad 2023

Każdy termin szkolenia „Chleby modernistyczne” sprzedaje się bardzo szybko
i natychmiast ustawia się kolejka
nowych zainteresowanych pytających
o kolejny termin. Mamy dobrą wiadomość!
Nowy termin jest już zaplanowany.
Sprawdź i zapisz się już dzisiaj!
Kliknij tutaj ➜ ➜ ➜


Kolejny termin tego wyjątkowego szkolenia piekarniczego dla zaawansowanych specjalnie dla uczestnków warsztatów zawodowych w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci.


Nowatorskie, autorskie podejście do chleba, modernistyczne rozwiązania i formy pod okiem naszego Mistrza piekarstwa- Wiesława Kuci.


Szkolenie ma charakter warsztatowy i przeznaczone jest dla osób chcących podnieść swoje umiejętności z zakresu przygotowywania surowców i produkcji pieczywa rzemieślniczego, wysokogatunkowego.


Tematem szkolenia jest między innymi charakterystyka technologii produkcji chlebów pszennych i mieszanych, ze szczegółowym uwzględnieniem technologii prowadzenia kwasów pszennych oraz żytnich.


Podczas dwudniowych warsztatów omówiony zostanie, jakże ważny obecnie w całej produkcji piekarskiej, i nie tylko, tak zwany food cost oraz niezbędny sprzęt, wykorzystany podczas produkcji niżej wymienionych produktów.


Kursanci na szkoleniu dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.


Podczas szkolenia, każdy uczestnik, uczestniczy czynnie w wykonywaniu tych wszystkich modernistycznych wypieków  oraz zabiera je do domu.


Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu do domów/ zakładów pracy z upominkiem w postaci tych wszystkich wypieczonych  produktów, aby Wasi najbliżsi mieli okazję ich skosztować 😉


Wykonacie:



  1. Chleb czekoladowy z kandyzowaną pomarańczą oraz migdałami

  2. Chleb na kwasie pszennym oraz żytnim z dodatkiem sezamu

  3. Chleb musztardowy

  4. Chleb wiejski z oliwkami i serem feta

  5. Chleb w formie batonu z boczkiem salami oraz solą wędzoną

  6. Chleb-o-fish z pesto i cytryną

  7. Chleb San Francisco typu Tartine

  8. Chleb Earl Grey orkiszowy


Zapraszamy  piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć nowych umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.


Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.


Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.


Zobaczcie relację z tego właśnie szkolenia na naszym profilu na Facebook’u


Jeśli jeszcze nie polubiłaś lub nie polubiłeś nas na Facebooku to najwyższa pora żeby to zrobić 🙂


Chleby modernistyczne - szkolenie w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie


Plan szkolenia:


  1. Szczegółowe omówienie prowadzenia kwasów piekarskich

  2. Charakterystyka surowców piekarskich ze szczegółowym omówieniem wartości wypiekowych mąk

  3. Wpływ dodatku poszczególnych surowców na produkt finalny

  4. Charakterystyka produkcji ciast oraz prowadzenia fermentacji

  5. Nowoczesne kształtowanie

  6. Chłodne fermentacje

  7. Modernistyczne podejście do wyglądu gotowego produktu

  8. Ekspozycja wypieczonych chlebów

  9. Rozdanie certyfikatów


Zapewniamy:


  • stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

  • surowce

  • obiad, kawę, napoje

  • skrypt z recepturami

  • fartuch z logo szkoły na własność

  • certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia


Miejsce szkolenia:

ul. Wojciechowska 3/ ul. Morwowa 1


20-704 LUBLIN


Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.


Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku


Informacje

Wiesław Kucia

8:00 - 16:00
10
Szkolenie jest zakończone lub aktualnie jest w toku

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat