Szkolenie cukiernicze CUKIERNICTWO BANKIETOWE

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Udostępnij
15-16 maja

Szkolenie cukiernicze - CUKIERNICTWO BANKIETOWE z Michałem Wiśniewskim

Na dwudniowym szkoleniu, które poprowadzi wspaniały Cukiernik Michał Wiśniewski, nauczycie się przygotowywać nowoczesne, eleganckie desery bankietowe, które zachwycą Twoich klientów i gości.


Desery bankietowe/koktajlowe, które przedstawimy na szkoleniu charakteryzują się małą formą podania (Finger Food), a do produkcji zostaną użyte produkty sezonowe z wykorzystaniem ogólnodostępnych artykułów.


Petits Fours to malutkie, pięknie ozdobione i idealnie wykończone francuskie ciasteczka. Są z całą pewnością pracochłonne ale ich wygląd i smak rekompensuje poświęcony im czas.  Takie kolorowe słodkości nadadzą się również do restauracji, do aranżacji słodkich stołów i z całą pewnością na różnego rodzaju bankiety i eventy firmowe.


Petits four pochodzą z Francji. Są tam serwowane jako deser po głównym posiłku.


Przyjedź na to szkolenie, a dostaniesz najlepsze przepisy na te nowoczesne i niezwykle eleganckie desery  oraz poznasz tajniki ich produkcji i wykańczania.


Jest to autorskie podejście Michała do deserów bankietowych typu petit fours.


Zadbaj by na Twoim słodkim stole oraz na stołach Twoich klientów nie zabrakło tych pysznych i przykuwających uwagę słodkości!


Na naszym szkoleniu dodatkowo nauczysz się prezentacji, którą zachwycisz klientów! Forma podania ciast i deserów oraz ich wykończenie i prezentacja jest nie mniej ważna niż kompozycje smakowe wypieków.


Sprawdź jakie propozycje przygotował dla Was tym razem nasz Mistrz Michał Wiśniewski:



  1. mini ptysie z kremem monte

  2. tartaletki owocowe

  3. mini roladki z kremem orzechowym

  4. lizaki

  5. trufle -czekolada mleczna z truflami

  6. ciasteczka pistacjowe z kremem pistacjowym

  7. brownie karmelowe z orzechem pekan

  8. tatar z arbuza

  9. smażony ananas z kremem kokosowym i marakują

  10. roladki truskawkowe


Takie mini dzieła sztuki jest w stanie stworzyć tylko Michał Wiśniewski.


Michał swoją przygodę zawodową rozpoczął w 1994 roku w małej cukierni na terenie Gdańska. Ostatnie 18 lat był szefem cukierni w Hotelu Haffner.


Obecnie pracuje dla cukierni „Sowa”.


W pracy liczą się dla niego pasja i możliwość poznawania ludzi, nowych technologii, wymiany doświadczeń oraz satysfakcja konsumentów.


W czasie swojej drogi zawodowej odbył dużo szkoleń w Polsce i za granicą. Inspiracje czerpie z cukiernictwa hiszpańskiego i francuskiego.


Wzoruje się na fachowcach ze świata, ale ceni sobie również pracę polskich cukierników, kucharzy i piekarzy.


Do jego najważniejszych sukcesów należą m. in. Mistrzostwo Polski w przygotowaniu deseru na talerzu w 2015 r., Mistrzostwo Polski cukierników w 2018 r.


Michał Wiśniewski reprezentował Polskę na Coppa del Mondo della Gelateria w 2016 r. oraz w 2020 r. jako kapitan naszej ekipy.


Na szkoleniu „Szkolenie cukiernicze cukiernictwo bankietowe” poznasz autorskie przepisy i tajniki warsztatu cukierniczego Michała Wiśniewskiego.


Gwarantujemy, że po zakończeniu szkolenia wasze wypieki będą bardziej efektowne, przykują uwagę klientów i gości, a witryna waszych cukierni będzie wyjątkowa.


Inne szkolenia cukiernicze, które prowadzi Michał Wiśniewski


Szkolenie cukiernicze – Desery – Monoporcje w formie „Kamieni” ➜


Zapraszamy również do obejrzenia fotorelacji ze szkolenia „Monoporcje w formie kamieni”, które odbyło się w marcu 2023 r.


Fotorelacja ze szkolenia monoporcje w formie kamieni prowadzi trener Michał Wiśniewski


Plan szkolenia:


  1. Surowce w produkcji cukierniczej – omówienie i dobór do produkcji deserów typu finger food

  2. Surowce wegańskie – zastępowanie produktów zwierzęcych i techniki ich zastosowania

  3. Technika przygotowania różnych ciast

  4. Przygotowanie kremów, musów, ganaszy

  5. Desery i ich wykończenie – przyprawy i dekoracje

  6.  Efektowne wykończenie deserów oraz ich prezentacja

  7. Sesja zdjęciowa


Zapewniamy:


  1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

  2. surowce

  3. skrypt z recepturami

  4. obiad, kawę, napoje

  5. fartuch z logo szkoły na własność

  6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia


Miejsce szkolenia:


Zapraszamy już do nowej- lepszej pracowni:


ul. Wojciechowska 3

20-704 LUBLIN


Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.


Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku


Informacje

Michał Wiśniewski

8:00 - 16:00
10
Szkolenie jest zakończone lub aktualnie jest w toku

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat