Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Na dwudniowym szkoleniu, które poprowadzi wspaniały Cukiernik Michał Wiśniewski, nauczycie się przygotowywać nowoczesne, eleganckie desery bankietowe, które zachwycą Twoich klientów i gości.

Desery bankietowe/koktajlowe, które przedstawimy na szkoleniu charakteryzują się małą formą podania (Finger Food), a do produkcji zostaną użyte produkty sezonowe z wykorzystaniem ogólnodostępnych artykułów.

Petits Fours to malutkie, pięknie ozdobione i idealnie wykończone francuskie ciasteczka. Są z całą pewnością pracochłonne ale ich wygląd i smak rekompensuje poświęcony im czas.  Takie kolorowe słodkości nadadzą się również do restauracji, do aranżacji słodkich stołów i z całą pewnością na różnego rodzaju bankiety i eventy firmowe.

Petits four pochodzą z Francji. Są tam serwowane jako deser po głównym posiłku.

Przyjedź na to szkolenie, a dostaniesz najlepsze przepisy na te nowoczesne i niezwykle eleganckie desery  oraz poznasz tajniki ich produkcji i wykańczania.

Jest to autorskie podejście Michała do deserów bankietowych typu petit fours.

Zadbaj by na Twoim słodkim stole oraz na stołach Twoich klientów nie zabrakło tych pysznych i przykuwających uwagę słodkości!

Na naszym szkoleniu dodatkowo nauczysz się prezentacji, którą zachwycisz klientów! Forma podania ciast i deserów oraz ich wykończenie i prezentacja jest nie mniej ważna niż kompozycje smakowe wypieków.

Sprawdź jakie propozycje przygotował dla Was tym razem nasz Mistrz Michał Wiśniewski:

1. mini ptysie z kremem monte


2. tartaletki owocowe


3. mini roladki z kremem orzechowym


4. lizaki


5. trufle -czekolada mleczna z truflami


6. ciasteczka pistacjowe z kremem pistacjowym


7. brownie karmelowe z orzechem pekan


8. tatar z arbuza


9. smażony ananas z kremem kokosowym i marakują


10. roladki truskawkowe

Takie mini dzieła sztuki jest w stanie stworzyć tylko Michał Wiśniewski.

Michał swoją przygodę zawodową rozpoczął w 1994 roku w małej cukierni na terenie Gdańska. Ostatnie 18 lat był szefem cukierni w Hotelu Haffner.

Obecnie pracuje dla cukierni „Sowa”.

W pracy liczą się dla niego pasja i możliwość poznawania ludzi, nowych technologii, wymiany doświadczeń oraz satysfakcja konsumentów.

W czasie swojej drogi zawodowej odbył dużo szkoleń w Polsce i za granicą. Inspiracje czerpie z cukiernictwa hiszpańskiego i francuskiego.

Wzoruje się na fachowcach ze świata, ale ceni sobie również pracę polskich cukierników, kucharzy i piekarzy.

Do jego najważniejszych sukcesów należą m. in. Mistrzostwo Polski w przygotowaniu deseru na talerzu w 2015 r., Mistrzostwo Polski cukierników w 2018 r.

Michał Wiśniewski reprezentował Polskę na Coppa del Mondo della Gelateria w 2016 r. oraz w 2020 r. jako kapitan naszej ekipy.

Na szkoleniu „Szkolenie cukiernicze cukiernictwo bankietowe” poznasz autorskie przepisy i tajniki warsztatu cukierniczego Michała Wiśniewskiego.

Gwarantujemy, że po zakończeniu szkolenia wasze wypieki będą bardziej efektowne, przykują uwagę klientów i gości, a witryna waszych cukierni będzie wyjątkowa.

Inne szkolenia cukiernicze, które prowadzi Michał Wiśniewski

Szkolenie cukiernicze – Desery – Monoporcje w formie „Kamieni” ➜

Zapraszamy również do obejrzenia fotorelacji ze szkolenia „Monoporcje w formie kamieni”, które odbyło się w marcu 2023 r.