Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Na tym dwudniowym szkoleniu, które poprowadzi doświadczony Cukiernik Michał Wiśniewski, uczestnicy nauczą się przygotowywać nowoczesne, eleganckie desery koktajlowe i restauracyjne.

Receptury, które poznasz na szkoleniu pozwolą przygotowywać desery, które będą zachwycać klientów i gości na organizowanych przyjęciach kameralnych i większych, oficjalnych takich jak spotkania firmowe, bankiety, studiówki lub okazje rodzinne takie jak chrzciny, komunie, wesela, studniówki i inne okazje do świętowania w restauracji w większym gronie.

To są warsztaty praktyczne na których zarówno początkujący jak i bardziej doświadczeni uczestnicy nauczą się pod okiem prowadzącego przygotowania deserów. Swoje doświadczenia z kursu będą mogli następnie z łatwością wykorzystać w swojej codziennej pracy cukiernika, szefa kuchni lub restauratora.

Desery restauracyjne, które przedstawimy na szkoleniu charakteryzują się ciekawą formą podania, a do ich produkcji użyjemy produktów sezonowych z wykorzystaniem ogólnodostępnych artykułów, co naszym zdaniem podnosi atrakcyjność receptur i będzie stanowić dodatkowy atut dla kursantów w ich pracy po ukończeniu kursu.

Zastanawiasz się czy to szkolenie z przygotowywania deserów restauracyjnych jest właśnie dla Ciebie?

Jeśli odpowiedź na co najmniej jedno pytanie z tych poniżej brzmi „Tak!” to nie ma się nad czym zastanawiać!

• Jeśli potrzebujesz inspiracji i szukasz nowych efektownych deserów, które zachwycą Twoich klientów oraz gości


• Chcesz „podszlifować” swój warsztat cukierniczy oraz nauczyć się wykańczania i serwowania smakowitych deserów w wersji koktajlowej i restauracyjnej


• Chcesz otrzymać najlepsze przepisy na te nowoczesne i niezwykle eleganckie desery oraz poznać tajniki ich produkcji i wykańczania


• Nie chcesz marnować czasu na zbędną teorię – warsztaty poprowadzi ekspert, który pokaże  najlepsze rozwiązania kulinarne i cukiernicze


• Jeśli interesują Cię najnowsze trendy w kompozycji i kreacji deserów

Jest to autorskie podejście Michała do deserów restauracyjnych.

Zadbaj by na Twoim stole oraz na stołach Twoich klientów nie zabrakło tych pysznych i przykuwających uwagę słodkości!

Na naszym szkoleniu dodatkowo nauczysz się prezentacji, którą zachwycisz klientów! Pamiętaj, że również forma podania ciast i deserów oraz ich wykończenie i prezentacja jest bardzo ważna, niemal tak ważna jak kompozycje smakowe wypieków. Ludzie jedzą również „oczami” 🙂

Zobacz jakie propozycje przygotował dla Was tym razem nasz Mistrz Michał Wiśniewski:

1. deser warzywny – bakłażan, marchew, migdał


2. deser wege – jabłko, seler, ogórek, kakao, orzech pekan


3. deser śliwka, śmietana, kokos, jeżyna


4. konfitowane kumkwaty


5. wędzona śliwka z karmelem


6. deser z arbuza – malina, yuzu, wanilia, szczaw


7. brownie ze strzelającym cukrem


8. tiramisu


9. semifredo pistacjowe, maliny, hibiskus, werbena

Takie mini dzieła sztuki będziecie w stanie stworzyć po szkoleniu z Michałem Wiśniewskim w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie.

Michał swoją przygodę zawodową rozpoczął w 1994 roku w małej cukierni na terenie Gdańska. Ostatnie 18 lat był szefem cukierni w Hotelu Haffner.

Obecnie pracuje dla cukierni „Sowa”.

W pracy liczą się dla niego pasja i możliwość poznawania ludzi, nowych technologii, wymiany doświadczeń oraz satysfakcja konsumentów.

W czasie swojej drogi zawodowej odbył dużo szkoleń w Polsce i za granicą. Inspiracje czerpie z cukiernictwa hiszpańskiego i francuskiego.

Wzoruje się na fachowcach ze świata, ale ceni sobie również pracę polskich cukierników, kucharzy i piekarzy.

Do jego najważniejszych sukcesów należą m. in. Mistrzostwo Polski w przygotowaniu deseru na talerzu w 2015 r., Mistrzostwo Polski cukierników w 2018 r.

Michał Wiśniewski reprezentował Polskę na Coppa del Mondo della Gelateria w 2016 r. oraz w 2020 r. jako kapitan naszej ekipy.

Na szkoleniu „Szkolenie cukiernicze cukiernictwo bankietowe” poznasz autorskie przepisy i tajniki warsztatu cukierniczego Michała Wiśniewskiego.

Gwarantujemy, że po zakończeniu szkolenia wasze desery będą bardziej efektowne, przykują uwagę klientów i gości, a witryna waszych cukierni i restauracji będzie wyjątkowa.

Inne szkolenia cukiernicze, które prowadzi Michał Wiśniewski

Szkolenie cukiernicze – Desery – Monoporcje w formie „Kamieni” ➜

Szkolenie cukiernicze – CUKIERNICTWO BANKIETOWE ➜

Zapraszamy również do obejrzenia fotorelacji ze szkolenia „Monoporcje w formie kamieni”, które odbyło się w marcu 2023 r.