Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Szkolenie „Pieczywo wiedeńskie” wtym terminie zostało wyprzedane! Zapraszamy do udziału w kolejnym dostępnym terminie. Aby sie zapisać na to szkolenie, kliknij w baner poniżej.

Zapisz się w najbliższym możliwym terminie ➜

Przed wami kolejna, prawdziwa uczta smakowo – wizualna w wykonaniu mistrza piekarstwa Wiesława Kuci.

Po dużym zainteresowaniu i frekwencją podczas pierwszej i drugiej edycji tego szkolenia, zdecydowaliśmy się na kolejne terminy w 2023 roku.

Podczas dwóch dni szkolenia zdobędziecie potrzebną Wam wiedzę z zakresu szeroko pojętego pieczywa wiedeńskiego. Wypieki wiedeńskie należą się do najbardziej popularnych i znanych na świecie. Wiedeńczycy słynną z dobrego smaku i elegancji. Trzeba koniecznie poznać sztukę i tajemnice tych rozmaitych drobnych wyrobów.

Poznasz mnóstwo technik i form różnorodnego pieczywa od wypieków z ciasta półfrancuskiego, przez kruche sable po wypieki drożdżowe.

Niesamowita dawka wiedzy i inspiracji.

Wykonacie aż 10 różnych rodzajów wypieków:

1. Traditional croissant- tradycyjny croissant francuski


2. Dicolor croissant- croissant dwukolorowy


3. Twice Baked Croissant – croissant podwójnie pieczony z nadzieniem migdałowo – cytrynowym


4. Happy Sweet Corn – drobne pieczywo drożdżowe z nadzieniem z białego maku


5. Pistache Brioche – wypiek z ciasta półfracuskiego z nadzieniem pistacjowym


6. Laminated Brioche – wypiek z ciasta półfrancuskiego


7. Almond Flower– drożdżowy wypiek z kremem migdałowym oraz brownie


8. Cottage Salt Visioneire – półrancuski wypiek z dodatkiem serka śmietankowego oraz ziół prowansalskich


9. Baguette With Olives – bagietka na zaczynie Poolish oraz Levain z dodatkiem oliwek


10. Blueberry Dough – jagodowe ciastko na kruchym spodzie

Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.

Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.

Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.

Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.

Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu tych wszystkich wiedeńskich wspaniałości i ich dekoracji  oraz zabiera je do domu.

Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu do domów/ zakładów pracy z upominkiem w postaci tych wszystkich wypieczonych wiedeńskich produktów, aby Wasi najbliżsi mieli okazję ich skosztować 🙂

Zobacz podsumowanie tego właśnie szkolenia „Pieczywo wiedeńskie” z Mistrzem Wiesławem, które odbyło się w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie.

Galeria – Zobacz jak wspaniale wyglądało szkolenie w czerwcu 2022