Szkolenie piekarnicze- pieczywo wiedeńskie

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Udostępnij
27-28 października

Szkolenie piekarnicze-pieczywo wiedeńskie

Przed wami kolejna, prawdziwa uczta smakowo – wizualna w wykonaniu mistrza piekarstwa Wiesława Kuci.


Po dużym zainteresowaniu i frekwencją podczas pierwszej edycji tego szkolenia, zdecydowaliśmy się na kolejny termin.


Podczas dwóch dni szkolenia zdobędziecie potrzebną Wam wiedzę z zakresu szeroko pojętego pieczywa wiedeńskiego. Wypieki wiedeńskie należą się do najbardziej popularnych i znanych na świecie. Wiedeńczycy słynną z dobrego smaku i elegancji. Trzeba koniecznie poznać sztukę i tajemnice tych rozmaitych drobnych wyrobów.


Poznasz mnóstwo technik i form różnorodnego pieczywa od wypieków z ciasta półfrancuskiego, przez kruche sable po wypieki drożdżowe. Niesamowita dawka wiedzy i inspiracji.


Wykonacie aż 10 różnych rodzajów wypieków:



  1. Traditional croissant- tradycyjny croissant francuski

  2. Dicolor croissant- croissant dwukolorowy

  3. Twice Baked Croissant – croissant podwójnie pieczony z nadzieniem migdałowo – cytrynowym

  4. Happy Sweet Corn – drobne pieczywo drożdżowe z nadzieniem z białego maku

  5. Pistache Brioche – wypiek z ciasta półfracuskiego z nadzieniem pistacjowym

  6. Laminated Brioche – wypiek z ciasta półfrancuskiego

  7. Almond Flower– drożdżowy wypiek z kremem migdałowym oraz brownie

  8. Cottage Salt Visioneire – półrancuski wypiek z dodatkiem serka śmietankowego oraz ziół prowansalskich

  9. Baguette With Olives – bagietka na zaczynie Poolish oraz Levain z dodatkiem oliwek

  10. Blueberry Dough – jagodowe ciastko na kruchym spodzie


Galeria – Zobacz jak wspaniale wyglądało szkolenie w czerwcu 2022



Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 06


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 15


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 15


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 14


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 13


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 12


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 11


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 10


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 09


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 08


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 07


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 05


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 04


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 03


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 02


Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - Wieslaw Kucia - 01



Plan szkolenia:


  • Omówienie i wybór surowców stosowanych przy produkcji pieczywa wiedeńskiego

  • Wytwarzanie ciasta półfrancuskiego

  • Wytwarzanie ciasta drożdżowego

  • Wytwarzanie czekoladowego sable

  • Przygotowanie kremów i nadzień słodkich

  • Przygotowanie nadzień i dodatków wytrawnych

  • Dekoracja i prezentacja gotowych wyrobów


Zapewniamy:

1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

2. surowce

3. obiad, kawę, napoje

4. skrypt z recepturami

5. fartuch z logo szkoły na własność

6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia


Miejsce szkolenia:

ul. Zemborzycka 59F

(wjazd od ul. Budowlanej)

20-445 LUBLIN

1 piętro


Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.


Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku


Informacje

Wiesław Kucia

8:00 - 16:00
10
Cena: 1 300,00 

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat