Zapraszamy
Kalendarium
Wrzesień 2024
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
26-27
października
Szkolenie piekarnicze - pieczywo wiedeńskie - październik 2022
Przed wami kolejna, prawdziwa uczta smakowo – wizualna w wykonaniu mistrza piekarstwa Wiesława Kuci.
Zapraszamy na kolejny cykl szkolenia „Pieczywo wiedeńskie”.
Zapisz się na to szkolenie w najbliższym terminie.
Po dużym zainteresowaniu i frekwencją podczas pierwszej edycji tego szkolenia, zdecydowaliśmy się na kolejny termin.
Podczas dwóch dni szkolenia zdobędziecie potrzebną Wam wiedzę z zakresu szeroko pojętego pieczywa wiedeńskiego. Wypieki wiedeńskie należą się do najbardziej popularnych i znanych na świecie. Wiedeńczycy słynną z dobrego smaku i elegancji. Trzeba koniecznie poznać sztukę i tajemnice tych rozmaitych drobnych wyrobów.
Poznasz mnóstwo technik i form różnorodnego pieczywa od wypieków z ciasta półfrancuskiego, przez kruche sable po wypieki drożdżowe. Niesamowita dawka wiedzy i inspiracji.
Wykonacie aż 10 różnych rodzajów wypieków:
- Traditional croissant- tradycyjny croissant francuski
- Dicolor croissant- croissant dwukolorowy
- Twice Baked Croissant – croissant podwójnie pieczony z nadzieniem migdałowo – cytrynowym
- Happy Sweet Corn – drobne pieczywo drożdżowe z nadzieniem z białego maku
- Pistache Brioche – wypiek z ciasta półfracuskiego z nadzieniem pistacjowym
- Laminated Brioche – wypiek z ciasta półfrancuskiego
- Almond Flower– drożdżowy wypiek z kremem migdałowym oraz brownie
- Cottage Salt Visioneire – półrancuski wypiek z dodatkiem serka śmietankowego oraz ziół prowansalskich
- Baguette With Olives – bagietka na zaczynie Poolish oraz Levain z dodatkiem oliwek
- Blueberry Dough – jagodowe ciastko na kruchym spodzie
Galeria – Zobacz jak wspaniale wyglądało szkolenie w czerwcu 2022
Plan szkolenia:
- Omówienie i wybór surowców stosowanych przy produkcji pieczywa wiedeńskiego
- Wytwarzanie ciasta półfrancuskiego
- Wytwarzanie ciasta drożdżowego
- Wytwarzanie czekoladowego sable
- Przygotowanie kremów i nadzień słodkich
- Przygotowanie nadzień i dodatków wytrawnych
- Dekoracja i prezentacja gotowych wyrobów
Zapewniamy:
1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
2. surowce
3. obiad, kawę, napoje
4. skrypt z recepturami
5. fartuch z logo szkoły na własność
6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Miejsce szkolenia:
ul. Zemborzycka 59F
(wjazd od ul. Budowlanej)
20-445 LUBLIN
1 piętro
Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.
Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku
Informacje
Wiesław Kucia
8:00 - 16:00
10
Nasi Partnerzy
