Pieczenie ciast drożdżowych - kurs prowadzi Mistrz Wiesław Kucia

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Udostępnij
25-26 sierpnia

Szkolenie z pieczenia ciast drożdżowych

Kto z nas jest w stanie się oprzeć aromatom wypieków drożdżowych, które kojarzą się często z dzieciństwem? Chrupiące, sprężyste, miękkie, z rumianą kruszonką…


W świat ciast drożdżowych, ich kształtów, wariacji i nadzień zabierze Cię Mistrz Wiesław Kucia. Pod jego okiem nauczysz się różnych metod wyrabiania idealnego ciasta drożdżowego oraz półfrancuskiego, poznasz najczęstsze błędy w ich przygotowaniu oraz dowiesz się, co zrobić, aby ich uniknąć. Dostaniesz oryginalne autorskie receptury i przepisy oraz przygotujesz aż 8 różnych wypieków.


Drożdże są tanie i powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym. Zawierają wiele cennych dla zdrowia składników, m.in. witaminy z grupy B oraz cynk i fosfor. Ale, jak już zapewne wiecie,

są również składnikiem wymagającym zaawansowanych umiejętności cukierniczych i wiedzy technologicznej.


Podczas dwudniowego szkolenia pieczenia ciast drożdżowych wykonacie:



  1. Chałki pszenne: kijowską, turecką oraz żydowską

  2. Babkę drożdżową

  3. Babkę Panettone

  4. Drożdżówki maślane

  5. Półfrancuskie wypieki- różne rodzaje i kształty

  6. Ciasto drożdżowe na kwasie pszennym

  7. Brioszki maślane

  8. Pączki


Po tym pachnącym drożdżami dwudniowym kursie cukierniczym, bułeczki, chałki, drożdżówki czy pączki nie będą dla Was żadną tajemnicą ani trudnością. Z łatwością będziecie mogli przygotowywać je dla swoich bliskich lub też oferować swoim klientom.


Plan szkolenia:


  1. Charakterystyka różnych sposobów prowadzenia ciast drożdżowych

  2. Metoda I, II – fazowa

  3. Prowadzenie ciast drożdżowych na kwasie pszennym

  4. Charakterystyka mąk oraz innych surowców stosowanych podczas produkcji ciasta pszennego

  5. Praktyka splatania chałek oraz splotów

  6. Charakterystyka rozrostu oraz wypieku przygotowanych kęsów

  7. Chłodne fermentacje

  8. Mrożenie ciasta oraz produktu gotowego


Zapewniamy:


  • stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

  • surowce

  • skrypt z recepturami

  • obiad, kawę, napoje

  • fartuch z logo szkoły na własność

  • certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia


Miejsce szkolenia:

ul. Zemborzycka 59F

(wjazd od ul. Budowlanej)

20-445 LUBLIN

1 piętro


Informacje

Wiesław Kucia

8:00 - 16:00
10
Cena: 1 300,00 

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat