Kurs nowoczesnych wegańskich zdrowych ciast deserów i monoporcji.

Kalendarium

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Udostępnij
6-7 lipca

Szkolenie cukiernicze: nowoczesne wegańskie ciasta, desery i monoporcje - lipiec

To szkolenie już sie odbyło


Zapisz się na „Nowoczesne wegańskie ciasta, desery i monoporcje” w najbliższym terminie.


Na szkoleniu poznasz proste autorskie przepisy na wegańskie ciasta i monoporcje z obniżoną zawartością cukru.


Twoje wypieki będą efektowne, przykują uwagę klientów i gości.


Te nowoczesne wegańskie wypieki na pierwszy rzut oka oraz w smaku niczym nie będą odbiegać od cukiernictwa klasycznego, jednak to, że są wyprodukowane z naturalnych składników, zgodnie z koncepcją zdrowych słodyczy w wersjach bezglutenowych i vege stanowi o ich ukrytej sile.


Wszystkie produkty będą przygotowane bez użycia sztucznych barwników!


Zapisz się na nasze szkolenie i poznaj w ciągu zaledwie dwóch dni zdrowe cukiernictwo bezglutenowe i wegańskie.


Szkolenie poprowadzi nasza ekspertka od cukiernictwa wegańskiego – Anna Ligęza.


Ania wprowadzi Was w arkana cukiernictwa zgodnego z zasadami „zero-waste”, poza tym nauczycie się robić desery oparte na koncepcji „raw food”.


Podczas szkolenia wykonacie aż 10 różnych ciast wegańskich:



  1. Brownie/karmelizowany orzech/jeżyna

  2. Monoporcja szpinak/truskawka/czekolada

  3. Monoporcja kokos/ ananas/

  4. Mini bezy kawa/czarna porzeczka

  5. Tarteletka cytryna/tymianek/limonka

  6. Cake pops orzech/czekolada ciemna

  7. Wiśniowy sernik kasza jaglana/wegański ser

  8. Cytrynowy sernik z orzechów nerkowca

  9. Makowiec karmelizowana gruszka z ziarnem tonka

  10. Babeczki drożdżowe kokos/marakuja


Sprawdź nasze inne szkolenia wegańskie


Wegański tort weselny


Wegański tort bezglutenowy – Lavender Cake


Plan szkolenia:


  1. Zasady pracy z wegańskimi zamiennikami produktów odzwierzęcych wykorzystywanych w cukiernictwie.

  2. Omówienie mąk bezglutenowych używanych do wypieku bezglutenowych, wegańskich biszkoptów i ciast kruchych.

  3. Sporządzenie specjalnej mieszanki maki bezglutenowej do przyrządzenia ciasta drożdżowego.

  4. Wypiek dwóch rodzajów wegańskiego biszkoptu oraz cista kruchego.

  5. Wykonanie musów oraz kremów na bazie śmietany roślinnej.

  6. Wykorzystanie naturalnych aromatów oraz świeżych ziół do wzbogacenia smaków musów, oraz kremów.

  7. Zasady pracy z agar-agar, pektyną NH przy stabilizacji musów, oraz aquafabą i białkiem ziemniaczanym.

  8. Wykorzystanie spiruliny oraz liofilizowanego buraka do barwienia wypieków.

  9. Przygotowanie wegańskiej, białej czekolady na bazie mleka ryżowego.

  10. Wykonanie wegańskiej bezy z aguafaby z dodatkiem kamienia winnego.

  11. Sporządzenie dwóch rodzajów sernika– sernik „raw food” z orzechów nerkowca oraz sernik pieczony z wegańskiego, białego sera.

  12. Wykorzystanie „resztek” żywności do przygotowania deserów w myśl zasady „zero waste”.

  13. Składanie mono porcji oraz ciast musowych.

  14. Wyłożenie ciasta kruchego pod wypiek tart i tarteletek.

  15. Wykonanie dekoracji z zatemperowanej czekolady.

  16. Składanie ciast i mono porcji.

  17. Dekoracja wyrobów z wykorzystaniem naturalnych składników.


Zapewniamy:


  • stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały

  • surowce

  • skrypt z recepturami

  • obiad, kawę, napoje

  • fartuch z logo szkoły na własność

  • certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia



Miejsce szkolenia:

ul. Zemborzycka 59F

(wjazd od ul. Budowlanej)

20-445 LUBLIN

1 piętro


Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.


Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku


Informacje

Anna Ligęza

8:00 - 16:00
10
Szkolenie jest zakończone lub aktualnie jest w toku

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat