Kalendarium
Desery bezowe - lipiec 2023
Słodkie wariacje na temat „królowej” BEZY.
„Meringa” oznacza beza. Jej delikatność i subtelność może wprowadzić wielu w zachwyt. Nie wszyscy jednak wiedzą, że beza jest jednym z trudniejszych w wykonaniu deserów.
Perfekcyjne przygotowanie bezy wymaga dużej wiedzy i doświadczenia. Jednak, gdy się już ją oswoi jest jednym z najbardziej spektakularnych i efektownych deserów. Tylko wyobraźnia cukiernika nas ogranicza w tej dziedzinie.
Na naszym dwudniowym kursie poznasz tradycyjne i nowoczesne receptury oraz różne techniki przygotowywania bezy. Zabierzemy Cię w słodką podróż po tym „bezowym” świecie. Poznasz bowiem tajniki produkcji oraz wykorzystania różnych rodzajów bezy:
- francuskiej
- włoskiej
- szwajcarskiej
Tym razem w wakacje! 24 i 25 lipca specjalnie dla Was. Wykorzystaj ten piękny, letni czas i przyjedź lub przyleć do Lublina na to wspaniałe szkolenie z Mistrzem Jackiem Muchą.
Twoim Trenerem na szkoleniu dla cukierników „Desery bezowe” będzie Jacek Mucha.
Tajemnice bezy oraz różne jej oblicza i wariacje deserów z jej zastosowaniem przedstawi Tobie Jacek Mucha – niepodważalny autorytet w komponowaniu deserów o nowoczesnym kształcie oraz niepowtarzalnym smaku. Kolory deserów i dekoracji to zasługa owoców, a nie sztucznych barwników. Mistrz zawsze wykorzystuje dostępne owoce sezonowe.
Podczas naszych warsztatów wykonasz aż 8 różnych monoporcji z wykorzystaniem różnych technik przyrządzania bezy.
Poznasz zastosowanie bezy jako:
- Musy owocowe na bezie
- Torty z bezą przypalaną
- Tarty z bezą
- Bezy z kremami
- Marshmallow
Kurs skierowany jest do osób średnio-zaawansowanych, ale mile widziane są również osoby początkujące, które nie mają czego się obawiać, gdyż wspólnymi siłami zrealizujemy cały program i nauczymy się wielu ciekawych i wartościowych rzeczy.
DLACZEGO WARTO DO NAS PRZYJECHAĆ NA SZKOLENIE Z DESERÓW BEZOWYCH Z JACKIEM MUCHĄ?
- Będziesz uczestniczył czynnie w procesie tworzenia tych niezwykłych bezowych deserów pod okiem Jacka Muchy
- Dowiesz się jakich błędów unikać przy produkcji bezy oraz jak niwelować skutki tych błędów
- Poznasz mnóstwo profesjonalnych technik cukierniczych
- Będziesz pracować nad formą i estetyką wykończenia deserów i monoporcji
- Poznasz najciekawsze i najmodniejsze połączenia smakowe
- Otrzymasz specjalnie przygotowany skrypt z wszystkimi autorskimi recepturami przygotowanymi przez Jacka oraz piękny fartuszek na własność.
- Wszystkie desery po szkoleniu zabierzecie do domu!
- Zwieńczeniem dwudniowego szkolenia będzie piękna aranżacja w formie słodkiego stołu oraz sesja zdjęciowa.
Jacek Mucha – Cukiernik z wykształcenia i z zamiłowania, który w swoim zawodzie zdobył już ponad 20 lat doświadczenia. Zdobywał je w cukierniach, renomowanych hotelach oraz prestiżowych restauracjach typu Fine Dinning, między innymi w Nolita Restaurant w Warszawie, gdzie pełnił funkcję szefa cukierni.
Mistrz Mucha uczestniczył w wielu szkoleniach w Polsce i za granicą. Pan Jacek to ENTUZJASTA nieoczywistych połączeń technik, struktur i smaków, dlatego właśnie szkolenia z nim są zawsze inspirujące a receptury niebanalne.
Inne szkolenia cukiernicze, które prowadzi Jacek Mucha
Zapraszamy do obejrznia galerii zdjęć ze szkolenia „Desery bezowe”, które prowadził Jacek Mucha w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci parę miesięcy temu.
Po kliknięciu w obrazek poniżej zostaniesz przeniesiona/y do galerii opublikowanej na profilu „Szkoły Artystycznej Wiesława Kuci” na Facebooku
Plan szkolenia:
- Omówienie i zastosowanie bezy w nowoczesnym cukiernictwie
- Przygotowanie bez z wykorzystaniem różnych metod
- Kremy gotowane, kremy pieczone
- Ciasta kruche oraz biszkopty
- Połączenie bezy z galaretką i kremami
- Dekorowanie deserów bezowych
- Łączenie smaków
- Ekspozycja deserów i sesja zdjęciowa
Zapewniamy:
1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
2. surowce
3. skrypt z recepturami
4. obiad, kawę, napoje
5. fartuch z logo szkoły na własność
6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Miejsce szkolenia:
Nowa pracownia Szkoły Artystycznej w nowej- lepszej lokalizacji:ul. Wojciechowska 3
20-704 Lublin
Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.
Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku
Informacje
Jacek Mucha