Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Szkolenie „Klasyczne francuskie wypieki” z naszym rewelacyjnym rodzeństwem: Anną i Wiesławem Kucia – Mistrzami Cukiernictwa i Piekarstwa – w tym lutowym terminie już się odbyło.

Dla tych wszystkich, którzy nie mieli czasu lub nie zdążyli się zapisać w lutym mamy dodatkowy termin >>> KLIKNIJ

Dwudniowe, niezwykle intensywne szkolenie, na którym zgłębicie tajniki produkcji klasycznych francuskich wypieków.

Przedmiot szkolenia: wypieki z ciasta francuskiego półfrancuskiego oraz parzonego.

W ten aromatyczny, maślany i chrupiący świat francuskich wypieków przeniesie Was wyjątkowy duet prowadzących – Mistrzyni Cukiernictwa Anna Kucia oraz Mistrz Piekarnictwa Wiesław Kucia.

Tak bogaty program kursu i wyjątkowa para prowadzących tylko u nas w Szkole Artystycznej.

Z czym kojarzy nam się Francja? Na pewno podczas tego szkolenia nie zabraknie bagietek, chrupiących i maślanych croissantów, migdałowych makaroników, eklerów i innych kojarzących się z Paryżem przysmaków.

Pod okiem naszych Mistrzów w ciągu dwu dni warsztatów wypieczecie co najmniej 10 różnych produktów z wykorzystaniem ciasta francuskiego, półfrancuskiego praz parzonego oraz zrobicie idealne francuskie makaroniki.

Podczas szkolenia „Klasyczne francuskie wypieki” nauczycie się, jak zrobić:

1. Croissant – klasyczny przysmak z ciasta francuskiego w kształcie rogalika, tradycyjnie bez nadzienia


2. Pain au cholcolat– lekko słodka „bułeczka” z drożdżowego ciasta półfrancuskiego z zawiniętą w jej środku czekoladą


3. Pain aux raisins– francuski przysmak śniadaniowy – bułeczki jak ślimaczki z przepysznym crème pâtissière oraz rodzynkami


4. Pain de campagne– wiejski rustykalny francuski chleb


5. Bagietka– klasyczna francuska chrupiąca bagietka


6. Ekler gruszka/gorgonzola– ekler wytrawny udekorowany świeżą rukolą i orzechami włoskimi


7. Ekler tiramisu/ciemna czekolada– słodki ekler z musem kawowym i chrupiącą kruszonką w środku


8. Ekler aux macarons– ekler z makaronikiem


9. Paris Brest– oponka z ciasta parzonego nadziana chuntilly o smaku pistacji


10. Dwa rodzaje makaroników–klastyczne francuskie ciasteczka o smaku marakuja i malina

Anna Kucia – Mistrzyni cukiernictwa prowadzi szkolenia od ponad 5 lat. Brała udział w wielu kursach cukierniczych w Polsce i za granicą, dzięki czemu ciągle rozwija technikę cukierniczą i zdolności artystyczne.

Anna prowadzi szkolenia z monoporcji, tortów nowoczesnych, tart, eklerów, makaroników oraz tortów piętrowych.

Jej ulubioną dziedziną cukiernictwa jest praca z czekoladą. Uwielbia opracowywać nowe receptury pralin i trufli, ciągle szuka nowych smaków i technik.

Mistrz Wiesław Kucia z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym.

Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.

Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.

Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty ze wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabierają ze sobą po szkoleniu.

Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu tych wszystkich francuskich wspaniałości i ich dekoracji a po szkoleniu zabiera je do domu.

Dodatkowy bonus! Wszyscy kursanci wrócą po szkoleniu ze słodkim upominkiem.

Zapraszamy do obejrzenia fotorelacji ze szkolenia „Klasyczne francuskie wypieki”, które obyło sie w lutym 2023 r.

Po kliknięciu w zdjęcie poniżej zostaniecie przeniesieni do galerii na profilu Szkoły Artystycznej Wiesława Kuci na Facebooku.

Krótkie podsumowanie video na YouTube na kanale Szkoły Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie ze szkolenia, które odbyło się w lutym 2023 r.

Kliknij obrazek poniżej, aby przejść do filmiku.