Zapraszamy
Kalendarium
Grudzień 2024
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1-2
sierpnia
Szkolenie piekarnicze - pieczywo włoskie i śródziemnomorskie - sierpień 2022
To szkolenie już się odbyło
Zapraszamy na kolejny cykl tego szkolenie w najbliższym terminie
Zapisz się na „Szkolenie piekarnicze – pieczywo włoskie i śródziemnomorskie” w najbliższym terminie
Wakacyjny kurs piekarniczy z Mistrzem Wiesławem Kucią.
Dwudniowe szkolenie, podczas którego poznasz i wypieczesz najwspanialsze wypieki krajów śródziemnomorskich i przeniesiesz się do pachnącej słońcem, morzem i chlebem Italii…
Pieczywo włoskie oraz śródziemnomorskie jest jednym ze smaczniejszych produktów regionalnych, które wyróżnia się prostotą składników, a zarazem oryginalnym i niebanalnym smakiem.
Podczas szkolenia zaprezentujemy jak wykonać poniższe rodzaje pieczywa. Omówimy dogłębnie procesy fermentacji, jak i procesy budowania smaków, które wychodzą od wyboru mąki poprzez wcześniej już wspomniane prowadzenie fermentacji, aż po wypiek i konfekcję pieczywa. Każdy proces zostanie przeprowadzony i scharakteryzowany.
Zapraszamy początkujących piekarzy, pasjonatów piekarnictwa oraz wszystkich, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę oraz nabyć umiejętności pod okiem Mistrza Piekarstwa Wiesława Kuci.
Mistrz z wykształcenia jest piekarzem, specjalizuje się w piekarstwie artystycznym. Swoją wiedzę ugruntował studiując Technologię Żywności i Żywienie Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jest wielokrotnym uczestnikiem i laureatem krajowych i międzynarodowych konkursów w piekarstwie artystycznym.
Od 2008 jest właścicielem autorskiej pracowni kulinarnej w Lublinie. Prowadzi szkolenia piekarnicze w swojej szkole oraz w piekarniach na terenie całej Polski. Zajmuje się doradztwem technologicznym, opracowywaniem nowych receptur oraz udoskonalaniem produkcji w piekarniach.
Podczas warsztatów wyprodukujemy aż 8 różnych rodzajów pieczywa:
- Sfogiatelle
- Pane segale
- Pane tondo a frese
- Focaccia
- Cocca de pa e ciabatta
- Tortilla con carne
- Fornetti con crema
- Panini con mortadela
Zobacz również ofertę szkoleń w podobnej tematyce
Plan szkolenia:
- Charakterystyka surowców w produkcji piekarskiej charakterystycznych dla regionu Włoch i Basenu Morza Śródziemnego
- Omówienie procesów fermentacji
- Procesy budowania smaków
- Obliczenia temperatury dolewki wody do ciasta
- Obliczanie wydajności ciasta
- Bilansowanie dolewki wody do ciasta
- Formowanie kształtów
- Prezentacja i ekspozycja wypieków
Zapewniamy:
- stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały
- surowce
- skrypt z recepturami
- obiad, kawę, napoje
- fartuch z logo szkoły na własność
- certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Miejsce szkolenia:
ul. Zemborzycka 59F
(wjazd od ul. Budowlanej)
20-445 LUBLIN
1 piętro
Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, tam zobaczycie jak fajnie wyglądają nasze szkolenia.
Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia na Facebooku
Informacje
Wiesław Kucia
8:00-16:00
12
Nasi Partnerzy
