Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Spóźnialscy lub Ci, którzy nie mieli czasu! Sprawdzajcie nowy termin tego szkolenia
i zapisujcie się tutaj ➜ ➜ ➜

Czy mamy tutaj pasjonatów kuchni wegańskiej? A może zawodowców, od których klienci wymagają oferty bezglutenowej?

Specjalnie dla Was przygotowaliśmy kolejną edycję tego jednodniowego  szkolenia, na którym dowiecie się, jak wykonać  tort wegański z bezglutenowym biszkoptem.

Tym razem  ten piękny tort wegański w odcieniach koloru roku 2023 – czyli pięknej viva magenta.

Na szkoleniu każdy uczestnik wykona sam weselny tort bez produktów pochodzenia zwierzęcego i bez glutenu, z obniżoną zawartością cukru i ozdobi go dekoracją z jadalnego papieru waflowego, masy cukrowej oraz czekoladowymi ozdobami.

Dodatkowo nauczysz się jak przygotować wegański zamsz, jak używać aerografu.

Wykonasz piękne ozdoby z papieru waflowego oraz dekoracyjną strukturę z masy cukrowej.

Dowiesz się jak przyrządzić wegańską czekoladę i poznasz tajniki temperowania czekolady.

Będziecie używać tylko roślinnych surowców !

Przygotujecie i wypieczecie pyszne, puszyste wegańskie biszkopty oraz wykonacie lekkie, delikatne, owocowe przełożenia o bardzo oryginalnych smakach:

• czekoladowy biszkopt


• mus ciemna czekolada/karmelizowane nibsy


• konfitura pomarańcza/ananas/anyż


• mus marcepan


• krem migdałowy a’la Milky Way do obłożenia tortu

UWAGA!

Tort składa się trzech pięter: dwa piętra- górne i dolne -żywy tort a w środku pod złotą obręczą znajduje się atrapa.

Te jednodniowe warsztaty z tortu wegańskiego poprowadzi Anna Ligęza

To szkolenie w formie praktycznego warsztatu poprowadzi Anna Ligęza, która szkoli naszych kursantów już od kilku lat i jest naszą specjalistką od cukiernictwa wegańskiego.

Anna Ligęza – Absolwentka Pedagogiki i Psychologii na UMCS w Lublinie. Posiadająca kilkunastoletnie doświadczenie w pracy z dziećmi. Stąd zapewne u niej takie pokłady cierpliwości, opiekuńczości ale i kreatywności.

Anna zdobywała doświadczenie gastronomiczne kończąc Liceum Zawodowe z uzyskanym tytułem kucharza zawodowego. Pracowała również w kilku lokalach gastronomicznych w Polsce i za granicą.

Jest związana ze Szkołą Artystyczną już od kilku lat, aktywnie uczestniczyła w dziesiątkach kursów i szkoleń w Szkole i w innych placówkach szkolących.

Jest zadeklarowaną wegetarianką od kilku lat, stąd wzięło się zapewne zainteresowanie cukiernictwem wegańskim, bezglutenowym i zdrowym 😊

Dodatkowo posiada niesamowity smak i zdolności komponowania nieoczywistych połączeń smakowych.

W czasach  gdy słodka, przetworzona żywność obfituje w niezdrowe tłuszcze, sięgamy po zdrowsze opcje, aby zoptymalizować samopoczucie. Dieta wegańska oparta na pełnych produktach (takich jak świeże owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste) może zapewnić wiele ważnych korzyści, od poprawy zdrowia serca po zmniejszenie ryzyka cukrzycy i raka, zapewniając jednocześnie niezbędne witaminy i składniki odżywcze potrzebne przez długi czas oraz zdrowe życie.

Nowe autorskie szkolenie Anny Ligęzy, na którym nawet mniej doświadczeni cukiernicy lub nawet amatorzy nauczą się przygotowywać właśnie taki trzypiętrowy tort wegański.

Co się stanie z upieczonymi na kursie pieczenia tortami?

Gotowe torty zabierzecie ze sobą do domu!!!

Czy muszę mieć już doświadczenie cukiernicze aby uczestniczyć w tym szkoleniu?

Nie, nie musisz mieć doświadczenia cukierniczego! To szkolenie dla początkujących.

Anna Ligęza to zawodowy pedagog więc posiada doświadczenie w pracy z osobami, które dopiero stawiają pierwsze kroki w zawodzie lub są amatorami i pasjonatami pieczenia ciast, ciasteczek i tortów.

A zatem, podsumowując, podczas tego szkolenia cukierniczego:

• Złożysz samodzielnie piętrowy tort wegański, tak aby był stabilny


• Nauczysz się łączyć warstwy tortu z atrapą i ich stabilizacji


• Dostaniesz od nas sprawdzone receptury na: wegański biszkopt, wspaniałe kremy i musy owocowe do przełożenia oraz wegański  “tynk” a’la Milky Way


• Do tego wykonamy:  ozdoby z jadalnego papieru waflowego, dekoracyjną strukturę z masy cukrowej oraz dekoracje z zatemperowanej wegańskiej czekolady


• Nauczysz się pracować z aerografem


• Poznasz mnóstwo tajników wegańskiego cukiernictwa

Fotorelacja ze szkolenia „Lavender Cake”, które odbyło się z udziałem Anny Ligęzy jako trenerki.

Inne szkolenia wegańskie w naszej ofercie:

Wegański tort bezglutenowy – Lavender Cake

Nowoczesne wegańskie ciasta i monoporcje

Szkolenie cukiernicze wegański tort bezglutenowy – dla dzieci

Szkolenie cukiernicze Wegański tort WESELNY

Szkolenie cukiernicze – jak upiec idealne francuskie makaroniki oraz makaroniki wegańskie

Zapraszamy do zapoznania się z bogatym programem szkolenia poniżej!