Kurs VOD: Chleb typu "tartine" z płatkami owsianymi
Z tego tutorialu dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ciasto na chleb tartine i jak przeprowadzić wszystkie procesy oraz sam wypiek, aby Twój chleb był wyrośnięty, miał chrupiącą skórkę i po prostu był pyszny!
Chleb tartine bread to oryginalny chleb o delikatnie kwaśnym smaku i bursztynowej chrupiącej skórce. Jego miękisz dzięki dodatkowi płatków owsianych jest miękki i wilgotny.
Za twórcę tego rodzaju chleba uważa się Chada Robertsona – piekarza rewolucjonistę z San San Francisco.
Ten pyszny i niebanalny chleb upieczesz sam – w piekarni lub w domu. Wiesław Kucia przekaże Ci wszystkie tajniki wyrobu ciasta i wypieku, abyś mogła/mógł cieszyć się zdrowym chlebem na samych naturalnych składnikach.
Po zakupieniu tutorialu będziesz mógł go oglądać na dowolnym urządzeniu – komputerze, tablecie i telefonie. W recepturze w pliku .PDF znajdziesz wszystkie szczegółowe informacje na temat wytwarzania ciasta, prowadzenia go i wypieku, a także wskazówki jak wytwarzać i przeszczepiać kwas pszenny tzw. levain.
Zapewniamy:
- Bezterminowy dostęp do tutorialu
- Dostęp zarówno na komputerach jak i urządzeniach mobilnych - tabletach i telefonach
- Plik .PDF z recepturą
Plan szkolenia:
Dzięki temu tutorialowi nauczysz się:
- Jak dobrać typ mąki i przygotować surowce do wypieku chleba typu tartine
- Jak przygotować kwas pszenny i kwas żytni na chleb typu tartine
- Jak przygotować ciasto i prowadzić jego fermentację
- Jak kształtować kęsy ciasta i prowadzić ich chłodną kontrolowaną fermentację
- Jak przygotować kęsy ciasta do wypieku
- Jak nacinać kęsy przed wypiekiem
- Jak przeprowadzić proces wypieku

Informacje
Academy of Taste - szkolenia wideo
Kurs VOD: Bagietki poolish
Kurs VOD: Ciastka kruche
Kurs VOD: Mazurek wielkanocny
Kurs VOD: Tort wegański bez glutenu
Najbliższe szkolenia
Szkolenie cukiernicze - CZEKOLADA - praliny dla każdego
Anna Kucia
Tort od podstaw - Drip Cake - nowe pastelowe kolory
Anna Kucia