Kurs VOD: Chleb z płatkami owsianymi
Udostępnij

Kurs VOD: Chleb typu "tartine" z płatkami owsianymi

Z tego tutorialu dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ciasto na chleb tartine i jak przeprowadzić wszystkie procesy oraz sam wypiek, aby Twój chleb był wyrośnięty, miał chrupiącą skórkę i po prostu był pyszny!


Chleb tartine bread to oryginalny chleb o delikatnie kwaśnym smaku i bursztynowej chrupiącej skórce. Jego miękisz dzięki dodatkowi płatków owsianych jest miękki i wilgotny.


Za twórcę tego rodzaju chleba uważa się Chada Robertsona – piekarza rewolucjonistę z San San Francisco.


Ten pyszny i niebanalny chleb upieczesz sam – w piekarni lub w domu. Wiesław Kucia przekaże Ci wszystkie tajniki wyrobu ciasta i wypieku, abyś mogła/mógł cieszyć się zdrowym chlebem na samych naturalnych składnikach.


Po zakupieniu tutorialu będziesz mógł go oglądać na dowolnym urządzeniu – komputerze, tablecie i telefonie. W recepturze w pliku .PDF znajdziesz wszystkie szczegółowe informacje na temat wytwarzania ciasta, prowadzenia go i wypieku, a także wskazówki jak wytwarzać i przeszczepiać kwas pszenny tzw. levain.


Zapewniamy:


  1. Bezterminowy dostęp do tutorialu

  2. Dostęp zarówno na komputerach jak i urządzeniach mobilnych - tabletach i telefonach

  3. Plik .PDF z recepturą

Plan szkolenia:

Dzięki temu tutorialowi nauczysz się:




  1. Jak dobrać typ mąki i przygotować surowce do wypieku chleba typu tartine

  2. Jak przygotować kwas pszenny i kwas żytni na chleb typu tartine

  3. Jak przygotować ciasto i prowadzić jego fermentację

  4. Jak kształtować kęsy ciasta i prowadzić ich chłodną kontrolowaną fermentację

  5. Jak przygotować kęsy ciasta do wypieku

  6. Jak nacinać kęsy przed wypiekiem

  7. Jak przeprowadzić proces wypieku


Podgląd kursu

Informacje

Wiesław Kucia
20 min
Cena: 159,00 

Academy of Taste - szkolenia wideo

Kurs VOD: Croissant klasyczny

Wiesław Kucia
24 min 56 sek
Dostęp za 119,00 zł

Kurs VOD: Dekoracja z masy cukrowej - bobas

Anna Ligęza
6 min 30 s
Dostęp za 10,00 zł

Kurs VOD: Bagietki poolish

Wiesław Kucia
21 min 46 s
Dostęp za 119,00 zł

Najbliższe szkolenia

1 czerwca

Tort od podstaw - Drip Cake

Piętrowy tort czekoladowy z polewą Drip Cake

Anna Kucia

8:00 - 16:00
8
3-4 czerwca

Szkolenie cukiernicze - CZEKOLADA i praliny dla każdego z Mistrzem Jakubem Janiukiem

Tajniki pracy z czekoladą. Praliny formowane, krojone, batony, tabliczki czekoladowe oraz trufle.

Jakub Janiuk

8:00 - 16:00
8
1 800,00 

Nasi Partnerzy

Korzystając z tej witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie. Możesz zmienić ustawienia dotyczące plików cookie w dowolnym momencie, a także dowiedzieć się więcej na ich temat