Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

Chcesz zaskoczyć konkurencję i wyjść naprzeciw gustom ciągle rosnącej grupy klientów, którzy cenią sobie produkty wegańskie?

Nie wahaj się ani chwili. Wyjdź śmiało naprzeciwko tym trendom w piekarstwie cukierniczym i zapisz się na kurs w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie na którym DWIE MISTRZYNIE – Anna Kucia i Anna Ligęza nauczą Cię piec wspaniałe tradycyjne oraz nowoczesne wegańskie makaroniki.

Jak mówi przysłowie „kto nie ryzykuje ten w kozie nie siedzi”. Na naszym szkoleniu nauczysz się piec, oprócz wegańskich makaroników również tradycyjne, więc NIC NIE RYZYKUJESZ. Zdobędziesz DWIE ważne SPECJALIZACJE jako cukiernik! Zapisz się na szkolenie już dzisiaj, gdyż te popularne szkolenia z naszymi Mistrzyniami sprzedają się bardzo szybko.

Zapraszamy wszystkich głodnych nowej wiedzy do praktycznej nauki pieczenia TRADYCYJNYCH oraz WEGAŃSKICH makaroników francuskich.

Makaroniki mają bardzo prosty skład: białko jajka, mielone migdały i cukier,  dlatego, z pozoru, wydają się bardzo prostym produktem cukierniczym. Nic bardziej mylnego: makaroniki wymagają sporej wiedzy, precyzji i umiejętności.

To jest jednodniowe, jedyne w swoim rodzaju „dwa w jednym” intensywne szkolenie pieczenia makaroników francuskich oraz makaroników wegańskich.

Na tym wakacyjnem warsztacie piekarstwa cukierniczego, pod okiem Anny Kuci i Anny Ligęzy poznasz tajniki wytwarzania różnego rodzaju tradycyjnych francuskich makaroników oraz makaroników wegańskich, a także ich różnego rodzaju nadzień i wypełnień.

Specjalnie organizujemy to wasze ulubione szkolenie w czasie wakacji, aby umożliwić udział w nim np. profesjonalistom, którzy przyjadą lub przylecą do Polski na zasłużone wakacje i będą w stanie wygospodarować JEDEN dzień na PODNIESIENIE swoich KWALIFIKACJI zawodowych i przygotowanie nowej atrakcyjnej oferty na jesień i karnawał na koniec roku.

Wakacyjne terminy szkoleń w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci nieustannie cieszą się dużym powodzeniem u naszych rodaków mieszkających na wyspach: w Wielkiej Brytanii oraz Republice Irlandii. Często te terminy wybierają również Polacy z Norwegii i Niemiec. Zapraszamy wszystkich na szkolenie dla początkujących cukierników lub amatorów słodkich wypieków jako początek przygody na, mamy nadzieję pięknej drodze, w trudnym ale dostarczającym wiele satysfakcji zawodzie piekarza cukiernika.

Oprócz dawki wiedzy i umiejętności zapowiada się jak zawsze również dobra zabawa w naszej szkole i nawiązanie nowych znajomości.

Jeden naprawdę intensywny dzień, pod okiem naszych słodkich Ann, wypełniony praktyczną wiedzą na temat nowoczesnych technik produkcji francuskich makaroników.

Dołącz do grupy już w lipcu, w środku sezonu urlopowego! Zarezerwuj swoje miejsce już teraz!

15. lipca 2024 r. specjalnie dla Was w poniedziałek.  Zaplanuj wakacje i lato z nami !!! Wykorzystaj ten piękny, ciepły czas i 🚃 przyjedź lub ✈️ przyleć do Lublina na to wspaniałe, intensywne, praktyczne szkolenie cukiernicze.

Zapewniamy mniejsze, kameralne grupy – tak żeby każdy z uczestników mógł samodzielnie, przy wsparciu prowadzących warsztaty, pracować przy produkcji makaroników.

Makaroniki to różnokolorowe, kruche z zewnątrz i miękkie w środku ciasteczka, które narodziły się we Włoszech i Francji, gdzie swego czasu były przysmakiem ubogich. Szybko jednak zyskały sławę i zagościły na stołach zamożnych na całym świecie.

Te niewielkie ciasteczka w środku powinny być mięciutkie jak puch, a z zewnątrz chrupiące.  W ich środku umieszcza się rozmaite ganasze i kremy. Makaroniki są nie tylko pyszne lecz również wyglądają pięknie, szczególnie, że można je przygotować w różnych kolorach i smakach.

Makaroniki są również często spotykane na słodkich stołach, podczas  firmowych czy też rodzinnych uroczystości i eventów a nawet przy spotkaniach przy kawie.

Zapisz się na nasze szkolenie i poznaj tajniki pracy nad makaronikami. Poznasz metodę włoską, szwajcarską oraz francuską. Już nigdy nie powiesz „makaroniki mi nie wyszły…”

Nauczysz się wypiekać makaroniki tradycyjne oraz makaroniki wegańskie i będziesz mógł wprowadzić je do oferty swojej cukierni, restauracji czy tez po prostu-do swojego domu dla rodziny i przyjaciół.

Do tego nowość – nauczysz się wypiekać również zdrowe makaroniki wegańskie.

Pod okiem naszego eksperta w dziedzinie cukiernictwa wegańskiego Anny Ligęzy nauczysz się, jak tworzyć i wypiekać makaroniki wegańskie, eliminując produkty pochodzenia zwierzęcego i zastępując je roślinnymi.

AQUAFABA – „fasolowa woda” – substytut białka jajka w wypiekach wegańskich.

Zrobisz aż 2 rodzaje tych kolorowych wegańskich słodkości  dwoma różnymi metodami wykorzystując do tego aquafabę. Aquafaba to woda po gotowanej ciecierzycy lub woda (zalewa) z puszki po cieciorce (z łac. aqua – woda, faba – fasola).

Weganie oszaleli na jej punkcie, gdy okazało się, że AGAUFABA może być zamiennikiem białka jajka, produktu wykluczonego z wegańskiej diety. Istnieje wiele substytutów jajka, których można użyć do przygotowania wyszukanych potraw. Weganie i osoby uczulone na jajka, znają dobrze właściwości siemienia lnianego, musu jabłkowego, nasion chia, bananów czy silkentofu. Jednakże żaden z tych produktów nich nie nadaje się do zastąpienia białka w wypiekach – nie da się ich ubić na sztywną pianę, zostawiają specyficzny posmak lub nie żelują w sposób trwały. Pod tym względem aquafaba jest niezrównana.

Te nowoczesne wegańskie wypieki na pierwszy rzut oka, oraz w smaku, niczym nie będą odbiegać od cukiernictwa klasycznego, jednak to, że są wyprodukowane z naturalnych składników, zgodnie z koncepcją zdrowych słodyczy w wersjach bezglutenowych i vege stanowi o ich ukrytej sile.

Tylko w Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie kurs prowadzi duet mistrzyń cukiernictwa: Anna Kucia oraz Anna Ligęza.

Czego nauczysz się podczas szkolenia „Jak upiec idealne makaroniki oraz makaroniki wegańskie”?

• Podczas tego jednodniowego szkolenia dostaniesz receptury oraz  nauczysz się, jak robić idealne pyszne tradycyjne francuskie ciasteczka zwane makaronikami.


• Nauczysz się piec oraz dostaniesz również przepis na idealne makaroniki wegańskie.


• Wykonasz makaroniki w różnych kolorach i z różnymi oryginalnymi ganaszami.


• Dowiesz się jaka beza jest najlepsza: włoska, francuska czy może szwajcarska?


• Będziemy również uczyć Cię łączenia kolorowego ciasta i nadawania makaronikom różnych kształtów.

Do dekoracji tych przepysznych ciasteczek użyjemy świeżych owoców, kruszonych orzechów, płatków kwiatów i dekoracji z czekolady.

Na ośmiogodzinnym szkoleniu przygotujemy makaroniki metodą włoską i francuską.

Wykonamy aż 6 rodzajów makaroników przełożonych następującymi smakami:

1.  kawa z żelką jeżynową


2.  marakuja


3. ciemna czekolada z żelką wiśniową


4. bergamotka


5. wegańskie- graviola, liczi, tymianek


6. wegańskie– rokitnik, mango i świeża kolendra

Każdy uczestnik po szkoleniu zabierze swoje kolorowe makaroniki do domu.

Przyjedź na to szkolenie, a dostaniesz najlepsze przepisy na te  wszystkie klasyczne francuskie ciasteczka oraz poznasz tajniki ich produkcji, wykańczania oraz dekoracji.

Kursanci dostają specjalnie przygotowane skrypty z wszystkimi recepturami, używanymi podczas szkolenia oraz piękne fartuszki, które również zabieracie ze sobą po szkoleniu.

Podczas szkolenia każdy uczestnik uczestniczy czynnie w wykonywaniu i wypieku tych kolorowych francuskich makaroników i ich dekoracji  oraz zabiera je do domu.

Makaroniki tradycyjne wypieczesz pod okiem naszej Mistrzyni cukiernictwa – Anny Kuci.

Mistrzyni Anna Kucia prowadzi szkolenia od ponad 5 lat. Brała udział w wielu kursach cukierniczych w Polsce i za granicą, dzięki czemu ciągle rozwija technikę cukierniczą i zdolności artystyczne, aby móc je potem przekazywać uczestnikom naszych szkoleń.

Prowadzi szkolenia z monoporcji, tortów nowoczesnych, tart, eklerów, makaroników oraz tortów piętrowych.

Jej ulubioną dziedziną cukiernictwa jest praca z czekoladą. Uwielbia opracowywać nowe receptury pralin i trufli, ciągle szuka nowych smaków i technik.

Przed szkoleniem praktycznym możesz spróbować własnych sił kupując nasz „makaronikowy” kurs VOD

Potrenujesz w domu, a potem w naszej pracowni zweryfikujesz i umocnisz swoją wiedzę pod okiem Mistrzyni Anny Kucia

Kurs VOD – Makaroniki

Fotorelacja ze szkolenia „Francuskie makaroniki”, które odbyło się w listopadzie 2022 r.

Uwaga! Po kliknięciu w obrazek poniżej zostaniesz przeniesiona/przeniesiony do naszego profilu na Facebooku.