Kursy i szkolenia dla piekarnictwa - Mistrz Wiesław Kucia

To szkolenie już się zakończyło. Zapisz się na na najbliższy termin, jeśli nie udało Ci się zapisać w listopadzie.

Różnokolorowe, kruche z zewnątrz i miękkie w środku ciasteczka narodziły się we Włoszech i Francji, gdzie swego czasu były przysmakiem ubogich. Szybko jednak zyskały sławę i zagościły na stołach zamożnych na całym świecie.

Makaraniki mają bardzo prosty skład: białko jajka, mielone migdały, cukier dlatego z pozoru wydają się być bardzo prostym produktem cukierniczym. Nic bardziej mylnego. Makaroniki wymagają sporej wiedzy, precyzji i umiejętności.

Te niewielkie ciasteczka w środku powinny być mięciutkie jak puch, a z zewnątrz chrupiące.  W ich środku umieszcza się rozmaite ganasze i kremy. Makaroniki są nie tylko pyszne lecz również wyglądają pięknie, szczególnie, że można je przygotować w różnych kolorach i smakach.

Zapisz się na nasze szkolenie i poznaj tajniki pracy nad makaronikami. Poznasz metodę włoską, szwajcarską oraz francuską. Już nigdy nie powiesz „makaroniki mi nie wyszły”…

Czego nauczysz się podczas szkolenia „Jak upiec idealne makaroniki”?

Podczas tego jednodniowego szkolenia dostaniesz recepturę oraz  nauczysz się, jak robić idealne pyszne francuskie ciasteczka zwane makaronikami. Wykonasz makaroniki w 9 kolorach i z 9 oryginalnymi ganaszami.

Będziemy również uczyć Cię łączenia kolorowego ciasta i nadawania makaronikom różnych kształtów.

Do dekoracji tych przepysznych ciasteczek użyjemy świeżych owoców, kruszonych orzechów, płatków kwiatów i dekoracji z czekolady.

Na ośmiogodzinnym szkoleniu przygotujemy makaroniki metodą włoską i francuską. Wykonamy aż 9 rodzajów makaroników przełożonych następującymi smakami:

1. żółty makaronik – żelka bergamotka i serek Philadelphia


2. różowy makaronik – ganache malina


3. fioletowy makaronik – lichi


4. błękitny makaronik –jagodowe compote


5. pomarańczowy makaronik – mango/marakuja


6. zielony makaronik – czarna porzeczka/pistacja


7. brązowo/fioletowy makaronik – ciemna czekolada


8.  czerwony makaronik – truskawka/wanilia


9. zielono/ żółty- biała czekolada/ Baileys

Każdy uczestnik po szkoleniu zabierze swoje kolorowe makaroniki do domu.

Szkolenie odbędzie się pod okiem naszej Mistrzyni cukiernictwa – Anny Kuci.

Mistrzyni Anna Kucia prowadzi szkolenia od ponad 5 lat. Brała udział w wielu kursach cukierniczych w Polsce i za granicą, dzięki czemu ciągle rozwija technikę cukierniczą i zdolności artystyczne, aby móc je potem przekazywać uczestnikom naszych szkoleń.

Prowadzi szkolenia z monoporcji, tortów nowoczesnych, tart, eklerów, makaroników oraz tortów piętrowych.

Jej ulubioną dziedziną cukiernictwa jest praca z czekoladą. Uwielbia opracowywać nowe receptury pralin i trufli, ciągle szuka nowych smaków i technik.

Inne szkolenia cukiernicze, które prowadzi Anna Kucia

Tort od podstaw – Drip Cake czekoladowy

Tort piętrowy – Czekoladowe ołówki

Tort piętrowy – Sugar Sheet

Torty nowoczesne

Przed szkoleniem praktycznym możesz spróbować własnych sił kupując nasz „makaronikowy” kurs VOD

Potrenujesz w domu, a potem w naszej pracowni zweryfikujesz i umocnisz swoją wiedzę pod okiem Mistrzyni Anny Kucia

Kurs VOD – Makaroniki